醬油風味什錦飯丸

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蔬食版本的什錦飯,加入大量的蔬菜並用醬油調味,帶點鹹香風味,單吃就很好吃,而且因為有帶鹹味,所以也比較耐放一些,準備起來,帶去戶外野餐露營,都很適合喔!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

白米 3杯
乾香菇 5朵
毛豆仁 100g
彩椒 半顆
紅蘿蔔 1條
杏包菇 1條
梅精醬油(約50cc) 米杯1/4杯
泡香菇的水 米杯2杯
米杯3/4杯
小番茄 適量
燙熟花椰菜 適量
  • 1 準備食材,所有蔬菜都切小丁,毛豆維持原狀,乾香菇泡水,泡的水不要倒掉,等等煮飯用(香菇可以先沖一下水,讓表面乾淨,再進行浸泡)
  • 2 鍋裡放一匙油把杏包菇,紅蘿蔔先放入拌炒
  • 3 再放入泡軟的乾香菇,把料炒出香氣
  • 4 再加入剩下的蔬菜,拌炒,蔬菜呈現乾爽沒有湯汁,這樣料就炒好了
  • 5 再放入白米,把米跟蔬菜拌勻
  • 6 加入3杯的水量(醬油也要算在3杯的液體量內喔),所以用1/4杯醬油+3/4杯水+2杯泡香菇的水
  • 7 把三杯的水量加入,把飯料放入電鍋內鍋,外鍋一杯水跳起,悶個15分鐘,就完成囉
  • 8 可以利用保鮮膜輔助,這樣會比較好整形成圓形!
  • 9 準備好就可以野餐,露營去囉
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2016/12/15 發表 538 瀏覽

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