VIP 專屬 蔬菜牛肉湯

小潔的廚房記事
937 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

氣溫驟降, 來一鍋清爽的蔬菜牛肉湯, 溫心又暖胃。
建議搭配:
蚵仔煎https://icook.tw/recipes/180932

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉加少許水, 太白粉抓勻 (燙熟後更嫩); 洋蔥切絲; 花椰菜切小朵

    牛肉加少許水, 太白粉抓勻 (燙熟後更嫩); 洋蔥切絲; 花椰菜切小朵

  • 取一湯鍋, 加入清水、洋蔥、月桂葉煮滾

    取一湯鍋, 加入清水、洋蔥、月桂葉煮滾

  • 待洋蔥軟化, 加入花椰菜煮熟

    待洋蔥軟化, 加入花椰菜煮熟

  • 關火, 放入牛肉, 利用餘溫燙至變色即完成

    關火, 放入牛肉, 利用餘溫燙至變色即完成

小撇步

▲營養師專欄▲
清淡的蔬菜牛肉湯,不會有許多的油脂和鹽的負擔。牛肉湯的牛肉含有豐富的蛋白質、鐵等營養素,洋蔥和花椰菜有膳食纖維以外,也有特別的植化素,像是大蒜素等,是很好的抗氧化營養素。建議如果能接受更清淡的口味,鹽可以更少喔!
【蔬菜牛肉湯熱量】約72大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/100509

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