蔬菜牛肉湯
描述
氣溫驟降, 來一鍋清爽的蔬菜牛肉湯, 溫心又暖胃。
建議搭配：
蚵仔煎https://icook.tw/recipes/180932
步驟
-
牛肉加少許水, 太白粉抓勻 (燙熟後更嫩); 洋蔥切絲; 花椰菜切小朵
-
取一湯鍋, 加入清水、洋蔥、月桂葉煮滾
-
待洋蔥軟化, 加入花椰菜煮熟
-
關火, 放入牛肉, 利用餘溫燙至變色即完成
小撇步
▲營養師專欄▲
清淡的蔬菜牛肉湯，不會有許多的油脂和鹽的負擔。牛肉湯的牛肉含有豐富的蛋白質、鐵等營養素，洋蔥和花椰菜有膳食纖維以外，也有特別的植化素，像是大蒜素等，是很好的抗氧化營養素。建議如果能接受更清淡的口味，鹽可以更少喔！
【蔬菜牛肉湯熱量】約72大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/100509
