法式紅酒牛肉
食材
牛肩肉
三大塊
胡蘿蔔
100克
紅酒
400CC
紅酒醋
200CC
丁香
少許
月桂葉
2片
奶油
25克
牛肉高湯
300CC
太白粉水
30cc
細砂糖
少許
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1 1.將牛肉切段，紅蘿蔔切塊，並將洋蔥、紅酒、紅酒醋、丁香、月桂葉放入一大碗醃製2-3小時。
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2 步驟 2.將步驟一的蔬菜跟牛肉分開，然後將醃料的湯汁，熬煮濃縮剩一半分量，並將牛肉用平底鍋煎到八分熟。
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3 步驟 3.拿湯鍋，放入奶油與步驟一蔬菜炒香，倒入步驟二濃縮湯汁、牛肉塊、牛肉高湯，小火燉煮40分鐘，最後加入細砂糖跟太白粉水就完成囉
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