法式紅酒牛肉

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法式紅酒燉牛肉,佐上甘甜蔬菜,一口瞬間到巴黎小餐館,推開門就是巴黎鐵塔愛很大。
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份量1人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肩肉 三大塊
胡蘿蔔 100克
紅酒 400CC
紅酒醋 200CC
丁香 少許
月桂葉 2片
奶油 25克
牛肉高湯 300CC
太白粉水 30cc
細砂糖 少許
  • 1 1.將牛肉切段,紅蘿蔔切塊,並將洋蔥、紅酒、紅酒醋、丁香、月桂葉放入一大碗醃製2-3小時。
  • 2 步驟 2.將步驟一的蔬菜跟牛肉分開,然後將醃料的湯汁,熬煮濃縮剩一半分量,並將牛肉用平底鍋煎到八分熟。
  • 3 步驟 3.拿湯鍋,放入奶油與步驟一蔬菜炒香,倒入步驟二濃縮湯汁、牛肉塊、牛肉高湯,小火燉煮40分鐘,最後加入細砂糖跟太白粉水就完成囉
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2016/12/13 發表 1,141 瀏覽

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