一鍋到底-培根蛋奶麵

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研發懶人一鍋到底義大利麵之欲罷不能, 享用的時候才將蛋黃拌入麵中,好吃到要升天

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 150g
400cc
鮮奶油 100cc
生蛋黃 1
生雞蛋 1
粗黑胡椒粉 少許
適量
帕瑪森起司粉(碎) 1大匙
蒜頭 3瓣
培根 3片
乾燥巴西里 少許
  • 1 蒜切碎, 培根切適當大小, 小火乾煎培根逼油後撈起備用, 同鍋不需加油放入蒜碎炒香
  • 2 加入水、鮮奶油、少許鹽及義大利麵同煮, 不蓋鍋蓋, 等湯汁快收完試一下麵條的軟硬度是否符合您的喜好, 若太硬可再加點水續煮
  • 3 醬汁製作: 全蛋一顆加入一大匙帕瑪森起司粉、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻
  • 4 煮好的麵條拌入醬汁, 擺上煎好的培根、生蛋黃, 再灑上乾燥巴西里即可上桌
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小撇步

1. 烹煮時不能拌入醬汁,蛋汁會凝結變熟
2. 嫌醬汁太少可依比例自行調配增加, 其實我不敢吃生雞蛋所以只加了一顆, 但此麵嚐來卻非常地順口

2016/12/09 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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不好意思 我想問一下 所以義大利麵的麵條不用先煮嗎?

5 個月前
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作者回應

是滴~

5 個月前
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請問如果起司不敢吃得人可以換別的還是直接不加呢?

6 個月前
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作者回應

可不加,但煮麵時鮮奶油可多放一點,水少一些,而醬汁調配時鹽多加一點點,因為起司粉有鹹味,你少放了起司,可能鹹度就不夠

6 個月前