培根蛋奶義大利麵🍝

小毓の饗樂廚房🍳
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將正統的培根蛋黃義大利麵,改良成個人喜歡的鮮奶油版本。除了培根的肉香之外,更多了鮮奶油的濃郁奶味和蒜頭的香氣,只要一鍋就能填飽全家人的胃。今年聖誕大餐的主角就是它了!

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

3條
2顆
1顆
3瓣
調味料
1/8茶匙
1/4茶匙
  • 將培根切條狀;蒜頭拍扁去膜切末備用;其它材料備齊。

    將培根切條狀;蒜頭拍扁去膜切末備用;其它材料備齊。

  • 取600cc的水,加入1/2茶匙的鹽及油待煮沸後,中小火續煮12分鐘後撈起瀝乾,倒入1茶匙的油拌勻,以避免筆管麵沾黏。(實際烹煮時間請參考包裝上說明為主)

    取600cc的水,加入1/2茶匙的鹽及油待煮沸後,中小火續煮12分鐘後撈起瀝乾,倒入1茶匙的油拌勻,以避免筆管麵沾黏。(實際烹煮時間請參考包裝上說明為主)

  • 將步驟1的培根放入鍋內,以小火炒至二面上色略脆。

    將步驟1的培根放入鍋內,以小火炒至二面上色略脆。

  • 再放入蒜末爆香後熄火。

    再放入蒜末爆香後熄火。

  • 將步驟2的筆管麵倒入鍋內拌勻。

    將步驟2的筆管麵倒入鍋內拌勻。

  • 將所有調味料與蛋攪拌均勻。

    將所有調味料與蛋攪拌均勻。

  • 最後將步驟5倒入步驟6快速拌勻(快速攪拌可避免蛋液凝固無法攪拌),再撒上帕瑪森乳酪粉就完成囉!

    最後將步驟5倒入步驟6快速拌勻(快速攪拌可避免蛋液凝固無法攪拌),再撒上帕瑪森乳酪粉就完成囉!

小撇步

1. 不喜歡鮮奶油的朋友,也可以將它省略,或是改成50cc的鮮奶。
2. 筆管麵也可以換成義大利直麵、蝴蝶麵...等。

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