宮保雞

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沒有雞胸肉用雞腿肉代替

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肉 一支
花椒粒 適量
乾辣椒 適量
蔥段 一根
蒜末 適量
薑末 適量
烏醋 適量
花生粒 適量
醃料
米酒 適量
醬油 適量
蛋液 半顆
太白粉 適量
調味料
醬油 一大匙
米酒 一大匙
一大匙
1.5大匙
  • 1 雞肉切塊之後先醃雞肉
  • 2 切備料
  • 3 把醃好的雞肉半煎炸取出備用
  • 4 四川大紅袍花椒粒 先入油鍋爆香再把花椒粒取出
  • 5 剩下的油拿來爆炒乾辣椒至澎起
  • 6 加入蒜末跟薑末
  • 7 加入雞肉炒一炒
  • 8 調好醬料
  • 9 倒入醬汁跟蔥段
  • 10 快收汁前加一點烏醋跟花生粒起鍋
  • 11 即可
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2016/12/09 發表 4,426 瀏覽

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