栗子麵包一超可愛，聖誕甜點
栗子麵包一超可愛，聖誕甜點
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秋天一到，超市總是賣著一袋一袋的栗子，一直覺得栗子是難使用的食材，直到開始了動手烘焙，才知道栗子是甜點界的小國王，可糖漬，壓泥，烤熟直接混入麵團，千變萬化。
製作餐包麵團，發酵，將栗子壓泥，分割麵團，包進栗泥，整型，二次發酵，入烤箱，出爐，放涼，上桌，滿口甜蜜。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
150g
水
90g
乾燥酵母
2g
糖
15g
鹽
1g
橄欖油
15g
去皮栗子(熟)
100g
蛋液
適量
白芝麻
適量
分組1
烘焙紙
1張
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1準備材料。 -
245度溫水(90g).加入乾燥酵母。
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3酵母水，糖，鹽，加入麵粉裡。
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4用湯匙稍微攪拌。
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5揉成麵團後加入橄欖油。
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6揉至麵團光滑無油光。進行一次發酵45分鐘。
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7準備敲不破的盆子跟攪拌棒製作栗泥。(使用食物料理機更快速方便)
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8搗栗子。
-
9栗子搗至泥狀後加開水調整濕度。
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10一次發酵完成，手指壓下無回彈即可。
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11工作台灑上麵粉，將麵團從盆子內刮下。
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12分割四份。
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13用手掌壓平麵團，將栗泥放上。
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14包起包緊。
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15整型成栗子外表。
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16上烤盤(舖烤紙)進行二次發酵，30分。
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17二次發酵完成，塗蛋液，麵團下方舖上白芝麻。進烤箱180度20分。
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18完成，可愛的小栗子。😊
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小撇步
烤箱請先預熱再烘烤麵包。