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栗子麵包一超可愛,聖誕甜點

栗子麵包一超可愛,聖誕甜點

描述

秋天一到,超市總是賣著一袋一袋的栗子,一直覺得栗子是難使用的食材,直到開始了動手烘焙,才知道栗子是甜點界的小國王,可糖漬,壓泥,烤熟直接混入麵團,千變萬化。

製作餐包麵團,發酵,將栗子壓泥,分割麵團,包進栗泥,整型,二次發酵,入烤箱,出爐,放涼,上桌,滿口甜蜜。

228 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 45度溫水(90g).加入乾燥酵母。

    45度溫水(90g).加入乾燥酵母。

  • 酵母水,糖,鹽,加入麵粉裡。

    酵母水,糖,鹽,加入麵粉裡。

  • 用湯匙稍微攪拌。

    用湯匙稍微攪拌。

  • 揉成麵團後加入橄欖油。

    揉成麵團後加入橄欖油。

  • 揉至麵團光滑無油光。進行一次發酵45分鐘。

    揉至麵團光滑無油光。進行一次發酵45分鐘。

  • 準備敲不破的盆子跟攪拌棒製作栗泥。(使用食物料理機更快速方便)

    準備敲不破的盆子跟攪拌棒製作栗泥。(使用食物料理機更快速方便)

  • 搗栗子。

    栗子

  • 栗子搗至泥狀後加開水調整濕度。

    栗子搗至泥狀後加開水調整濕度。

  • 一次發酵完成,手指壓下無回彈即可。

    一次發酵完成,手指壓下無回彈即可。

  • 工作台灑上麵粉,將麵團從盆子內刮下。

    工作台灑上麵粉,將麵團從盆子內刮下。

  • 分割四份。

    分割四份。

  • 用手掌壓平麵團,將栗泥放上。

    用手掌壓平麵團,將栗泥放上。

  • 包起包緊。

    包起包緊。

  • 整型成栗子外表。

    整型成栗子外表。

  • 上烤盤(舖烤紙)進行二次發酵,30分。

    上烤盤(舖烤紙)進行二次發酵,30分。

  • 二次發酵完成,塗蛋液,麵團下方舖上白芝麻。進烤箱180度20分。

    二次發酵完成,塗蛋液,麵團下方舖上白芝麻。進烤箱180度20分。

  • 完成,可愛的小栗子。😊

    完成,可愛的小栗子。😊

小撇步

烤箱請先預熱再烘烤麵包。

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