紅燒牛肉麵
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1先爆香洋蔥, 薑片, 蒜頭 -
2下牛鍵肉翻炒, 再將調味料下鍋炒香
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3加水至淹蓋過牛肉與滷包
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4煮1小時候關火悶30分鐘至牛肉軟嫩即可
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5這個食譜的湯頭很濃. 所以吃的時候可以加一點煮麵水稀釋.
小撇步
** 滷包我是在中藥行請老闆配的牛肉麵專用滷包.
** 調味料一定要炒過才會香喔
** 有些食譜都會先將牛肉川燙, 我省略這個步驟, 因為保留牛肉原有的“腥味”才好吃
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