《紅麴醬燒豬排》


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紅麴醬顏色漂亮又帶酒香味,和豬肉是好朋友!用它來做一味簡單的豬排,很好下飯!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
梅頭豬排
4件
乾蔥頭
4個
蒜頭
4瓣
紅麴醬
2湯匙
醬油
2湯匙
黃糖
1湯匙
紹興酒
1茶匙
白胡椒粉
半茶匙
  • 1
    豬排洗淨抹乾,切成大塊,用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。
  • 2
    乾蔥頭和蒜頭去皮,用刀背略拍扁;紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。
  • 3
    把1湯匙油燒熱,下豬排略煎至表面微黃,下拌好的紅麴醬兜勻,炒出香味。
  • 4
    下水蓋至肉的一半,關鍋蓋以中小火燜煮8分鐘,完成。
2016/12/01 發表 5,196 瀏覽
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