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米太廚房手記
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《紅麴醬燒豬排》

《紅麴醬燒豬排》

描述

紅麴醬顏色漂亮又帶酒香味,和豬肉是好朋友!用它來做一味簡單的豬排,很好下飯!

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156 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬排洗淨抹乾,切成大塊,用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。

    豬排洗淨抹乾,切成大塊,用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。

  • 乾蔥頭和蒜頭去皮,用刀背略拍扁;紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。

    頭和頭去皮,用刀背略拍扁;紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。

  • 把1湯匙油燒熱,下豬排略煎至表面微黃,下拌好的紅麴醬兜勻,炒出香味。

    把1湯匙油燒熱,下豬排略煎至表面微黃,下拌好的紅麴醬兜勻,炒出香味。

  • 下水蓋至肉的一半,關鍋蓋以中小火燜煮8分鐘,完成。

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米太廚房手記 78 食譜 642 粉絲

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