《紅麴醬燒豬排》

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紅麴醬顏色漂亮又帶酒香味,和豬肉是好朋友!用它來做一味簡單的豬排,很好下飯!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

梅頭豬排 4件
乾蔥頭 4個
蒜頭 4瓣
紅麴醬 2湯匙
醬油 2湯匙
黃糖 1湯匙
紹興酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
  • 1 豬排洗淨抹乾,切成大塊,用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。
  • 2 乾蔥頭和蒜頭去皮,用刀背略拍扁;紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。
  • 3 把1湯匙油燒熱,下豬排略煎至表面微黃,下拌好的紅麴醬兜勻,炒出香味。
  • 4 下水蓋至肉的一半,關鍋蓋以中小火燜煮8分鐘,完成。
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2016/12/01 發表 4,258 瀏覽

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