《紅麴醬燒豬排》
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紅麴醬顏色漂亮又帶酒香味，和豬肉是好朋友！用它來做一味簡單的豬排，很好下飯！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
梅頭豬排
4件
乾蔥頭
4個
蒜頭
4瓣
紅麴醬
2湯匙
醬油
2湯匙
黃糖
1湯匙
紹興酒
1茶匙
白胡椒粉
半茶匙
-
1豬排洗淨抹乾，切成大塊，用紹興酒和白胡椒粉醃2小時。 -
2乾蔥頭和蒜頭去皮，用刀背略拍扁；紅麴醬、醬油和糖拌勻備用。
-
3把1湯匙油燒熱，下豬排略煎至表面微黃，下拌好的紅麴醬兜勻，炒出香味。
-
4下水蓋至肉的一半，關鍋蓋以中小火燜煮8分鐘，完成。
