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紅麴滷豆腐

紅麴滷豆腐

描述

【紅麴滷豆腐】

我的新書
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我喜歡紅麴料理,紅麴用來燉滷或拌炒,多了紅麴香也多了點養生

👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約40元,

影音食譜:https://youtube.com/shorts/XWJ3Krl8rDE
Tips: 板豆腐選用硬一點的燉滷才不易破碎

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • ❶豆腐擦乾水分(油煎才不會噴濺,也比較容易煎到金黃)

    ❶豆腐擦乾水分(油煎才不會噴濺,也比較容易煎到金黃)

  • ❷鍋子用一點油,將豆腐煎至金黃,先取出備用

    ❷鍋子用一點油,將豆腐煎至金黃,先取出備用

  • ❸續放薑蒜、紅麴醬炒香,再加調味料、醬油、米酒砂糖煮出醬香後

    ❸續放、紅麴醬炒香,再加調味料、醬油、米酒砂糖煮出醬香後

  • ❹放入豆腐,加水約8分滿,免蓋鍋蓋,中火煮至收汁(中途可翻面均勻吸收湯汁)

    ❹放入豆腐,加水約8分滿,免蓋鍋蓋,中火煮至收汁(中途可翻面均勻吸收湯汁)

  • 美味上桌

    美味上桌

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