肋眼牛排佐黑胡椒醬

2016/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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熬煮美味的黑胡椒醬汁,與香煎牛排、滿滿的配菜做搭配,在家也可以吃到一頓豐富特製的牛排大餐哦!

食材

肋眼牛排 2片
綠花椰菜 4朵
馬鈴薯 2小顆
蘑菇 8個
雞蛋 2顆
麵條 適量
黑胡椒醬
絞肉 50g
洋蔥 1/2顆
黑胡椒醬 3大匙
玉米粉 1匙
牛排醃料
海鹽 適量
橄欖油 1匙
其他
蒜味椒鹽 適量
巴西里香料 適量
  • 1 蘑菇洗淨對切,馬鈴薯削皮後滾刀切塊,綠花椰菜去除粗纖維切妥,洋蔥切末備用。
  • 2 在牛排平兩面抹上橄欖油,撒上少許的海鹽,放進密封盒內並放入冰箱約1個小時,要煎的時候再把牛排放在室溫下待30分鐘。
  • 3 煮一鍋滾水加1匙的鹽,將馬鈴薯煮約10分鐘後盛起瀝乾;烤箱先預熱10分鐘,溫度設定在250度,烤盤舖上鋁鉑紙,均勻塗抹些橄欖油,將馬鈴薯及蘑菇放入,撒上蒜味椒鹽及巴西里香料,用300度烤約30分鐘。
  • 4 熱鍋將豬絞肉下鍋,炒至肉變色後再加入洋蔥末。
  • 5 加入3大匙的黑胡椒醬及1碗量的冷開水煮滾。
  • 6 以中小火熬煮,加入玉米粉水增加濃稠度。
  • 7 將平底鍋燒熱,加入1匙的橄欖油,把牛排放入,大火煎約3分鐘後再翻面煎,之後改用中小火慢煎至7分熟。
  • 8 煮一鍋滾水加入少許的鹽及沙拉油,將麵條及綠花梛菜汆燙熟成後撈起。
  • 9 雞蛋煎半熟盛起。
  • 10 將牛排盛入盤中,把麵條、綠花梛菜、馬鈴薯、蘑菇、雞蛋擺盤,淋上黑胡椒醬,美味的肋眼牛排佐黑胡椒醬就完成了哦!
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小撇步

市售的黑胡椒醬本身已經有鹹度,在調味時再斟酌調味就可以了哦!

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