香蕉麵包

annie
770 食譜 1,710 粉絲

描述

這個麵包完全不加水,以香蕉、蛋、蜂蜜為濕性材料,所以香蕉要用熟透的,水份才夠。感覺好像很乾,其實一點也不。隔天用小烤箱烤熱後一様的鬆軟可口,而且香氣十足。

食材

3根
1個
40g
30g
4g
30g

步驟

  • 除了奶油以外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的麵團。這個麵團不加水,香蕉要用熟透的,如果真的覺得太乾,可以在手上沾水,拍在麵團上再揉勻,視需要重複沾水揉進去。然後發酵至兩倍大。

    除了奶油以外的食材全部先揉成團,最後加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的麵團。這個麵團不加水,香蕉要用熟透的,如果真的覺得太乾,可以在手上沾水,拍在麵團上再揉勻,視需要重複沾水揉進去。然後發酵至兩倍大。

  • 發好的麵團分為12份,滾圓後鬆弛20分鐘。

    發好的麵團分為12份,滾圓後鬆弛20分鐘。

  • 將麵團擀成楕圓長片,捲成卷後搓成長條,沾少許乾粉,以免沾黏,較易整型。一端圈起做成一個小圈。

    將麵團擀成楕圓長片,捲成卷後搓成長條,沾少許乾粉,以免沾黏,較易整型。一端圈起做成一個小圈。

  • 長的部分穿過圓圈兩次,兩端在底部相接,揑緊後翻面,稍微整理成花形。

    長的部分穿過圓圈兩次,兩端在底部相接,揑緊後翻面,稍微整理成花形。

  • 做好排入烤盤,最後發酵至二倍大。

    做好排入烤盤,最後發酵至二倍大。

  • 發酵完成,表面刷上全蛋液。

    發酵完成,表面刷上全蛋液。

  • 350°F烤約20分鐘。

    350°F烤約20分鐘。

4.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
annie
770 食譜 1,710 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 李蜜
    李蜜

    奶油需要融化還是從冰箱拿出即可用

    奶油不需溶化,只要先從冰箱拿出,放置室溫,稍微軟化一下,用手指按下會有手指印,微軟即可。若未事先軟化,可以切成小塊即可使用。

  • Wing Wu
    Wing Wu

    謝謝😊

  • Wing Wu
    Wing Wu

    請問我的烤箱最高只得220度,那麼要烤多長時間

    你的烤箱必是用攝氏,只要用180°C就可以了。

網友都在看

大家都在查

潤餅 滴雞精 部隊鍋 脆皮燒肉 發糕 香菇雞湯 鳳梨蝦球 雞胸肉 糖醋魚 植物肉 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 梅子酒 鮭魚 麻油雞 雪q餅 櫻花蝦 鹽水雞 滷豬腳 水餃 新餐肉 鴨賞 回鍋肉 刈包 蒜頭雞 米糕 新豬肉 豬腳 薑母鴨 梅干扣肉 蝦子 泡菜鍋 米餅 紅燒獅子頭 桂圓紅棗茶 牛排 紅豆湯 東坡肉 羊肉爐 壽喜燒 紅燒肉 石斑魚 滷味 蘿蔔糕 紅燒牛肉 燉牛肉 鱸魚 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 鳳梨