麻婆豆腐
描述
又辣又麻的刺激香味，吸飽湯汁的軟嫩豆腐，香辣過癮
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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先做花椒辣油： 拿一個小鍋，加入辣油小火熱鍋，倒入花椒，慢慢加熱直到花椒冒出吱吱聲以及香氣 (火不要太大，花椒會燒焦) 然後把花椒濾掉，留下辣油
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加入絞肉，稍微把火轉大，炒散，加入所有調味料以及半杯水，煮滾，同時試試味道
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滾了之後，加入切塊的豆腐，轉小火，慢煮十到十五分鐘(蓋不蓋鍋蓋隨便)，讓豆腐吸收湯汁味道
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起鍋前撒點蔥花
小撇步
若沒有蘋果汁，改用砂糖一小匙
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