家常蕃茄炒蛋

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家家自有醍醐味!這道常見的家常菜,快速方便又很下飯,而且家裡小朋友都很愛喔!最後起鍋前的那一點點醬油是阿母傳授的提味小秘方!
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

全蛋 3顆
蕃茄 3顆
蔥花 4根的量
調味料
適量
1茶匙
適量
蕃茄醬 2茶匙
醬油 少許
  • 1 蕃茄切大塊,蛋加少許鹽打散,蔥用可飲用水洗淨後切蔥花,並分兩份,一份用來炒蛋,另一份用來最後裝飾。
  • 2 鍋裡下點油,將蔥花炒香,再放入已打散的蛋。
  • 3 炒到7分熟,起鍋備用
  • 4 原鍋下少許油,將蕃茄炒出茄紅素後加半杯量米杯量的水和2茶匙蕃茄醬,中大火煮滾後入鹽和糖調味。
  • 5 接著放入剛剛炒到7分熟的蛋,拌幾下後放少許提味的醬油,即可起鍋盛盤,撒上蔥花上菜。
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2016/11/25 發表 7,084 瀏覽

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