皮蛋蒼蠅頭

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皮蛋其實除了涼拌外,還可以熱炒例如:三杯皮蛋,和皮蛋蒼蠅頭。只要來一盤皮蛋蒼蠅頭,保
證你不小心飯就會多扒一碗喲。 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html
http://dodocook.com/recipe/84037

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 半斤
皮蛋 1個
韭菜花 1把
大蒜 2個
辣椒 1支
調味料
豆辣醬 1大T
醬油 1大T
米酒 少許
1大T
干貝粉 少許
少許
  • 1 1.將所有材料洗淨,皮蛋去蛋殼,大蒜和辣椒切成未
  • 2 2.韭菜花剔除前段老梗並將花剪去,切成韭菜珠
  • 3 3.起油鍋先將皮蛋放入煎熟後取出用線或刀子切成小丁備用
  • 4 4.同一鍋子放入蒜未爆香後放入絞肉炒到變白色
  • 5 5.依序加入豆辣醬及醬油炒香到肉都上色
  • 6 6.倒入韭菜珠翻炒嗆入少許米酒和水
  • 7 7.翻炒數秒待韭菜味道出來後再放入皮蛋丁續炒
  • 8 8.最後加入辣椒未拌炒一下即可起鍋
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小撇步

1.皮蛋先煎過切時才比較好切不粘刀
2.用線切可省去沾粘和洗刀子的問題
3.愛吃辣的朋友可最後加入朝天椒辣味道更強

2016/11/25 發表 9,300 瀏覽

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很好吃、简单又好吃、谢谢分享食谱

8 個月前