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皮蛋其實除了涼拌外,還可以熱炒例如:三杯皮蛋,和皮蛋蒼蠅頭。只要來一盤皮蛋蒼蠅頭,保
證你不小心飯就會多扒一碗喲。 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html
http://dodocook.com/recipe/84037

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
絞肉
半斤
皮蛋
1個
韭菜花
1把
大蒜
2個
辣椒
1支
調味料
豆辣醬
1大T
醬油
1大T
米酒
少許
1大T
干貝粉
少許
少許
  • 1
    1.將所有材料洗淨,皮蛋去蛋殼,大蒜和辣椒切成未
  • 2
    2.韭菜花剔除前段老梗並將花剪去,切成韭菜珠
  • 3
    3.起油鍋先將皮蛋放入煎熟後取出用線或刀子切成小丁備用
  • 4
    4.同一鍋子放入蒜未爆香後放入絞肉炒到變白色
  • 5
    5.依序加入豆辣醬及醬油炒香到肉都上色
  • 6
    6.倒入韭菜珠翻炒嗆入少許米酒和水
  • 7
    7.翻炒數秒待韭菜味道出來後再放入皮蛋丁續炒
  • 8
    8.最後加入辣椒未拌炒一下即可起鍋
小撇步

1.皮蛋先煎過切時才比較好切不粘刀
2.用線切可省去沾粘和洗刀子的問題
3.愛吃辣的朋友可最後加入朝天椒辣味道更強

2016/11/25 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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很好吃、简单又好吃、谢谢分享食谱

a year ago