♡宛の美好”食“光 ✿ 梅汁排骨
以紫蘇梅慢火細熬出濃郁梅子醬汁，再將排骨放入鍋中續熬入味，至醬汁密密裹住子排，梅香肉滑汁酸甜，酸酸甜甜的梅汁排骨很下飯喔～大塊排骨，吸附著滿滿"刷嘴"的梅汁醬料，一下就吃光了...(*´∪｀*).:*♡♥
食材
排骨
400g
梅子醬汁
紫蘇梅
3匙
醬油
2匙
糖
1匙
水
2匙
香油
少許
米酒
少許
辛香料
蔥
2支（切段）
辣椒
1支（斜切片）
蒜頭
3~5顆
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![排骨入水汆燙撈起，備[辛香料]，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 排骨入水汆燙撈起，備辛香料，備用。 -
2 起油鍋，將辛香料蒜頭、辣椒，入鍋爆香。
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3 待香氣四溢後，加入梅子醬汁稍微拌炒，煮一下後加入汆燙好的排骨放入鍋中續熬入味。待酸酸甜甜的梅汁排骨吸附著滿梅汁醬料。
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4 蓋鍋蓋煨煮10-15分鐘帶湯汁收乾入味，起鍋前放入蔥段拌炒均勻即可，盛盤享用。
![排骨入水汆燙撈起，備[辛香料]，備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/65504/large_1e9ce9043e3f2d31.jpg)
![起油鍋，將[辛香料]蒜頭、辣椒，入鍋爆香。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/65505/large_d37b73efa3f85e3c.jpg)
![待香氣四溢後，加入[梅子醬汁]稍微拌炒，煮一下後加入汆燙好的排骨放入鍋中續熬入味。待酸酸甜甜的梅汁排骨吸附著滿梅汁醬料。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/65506/large_cdfb617e4fe0d12b.jpg)
小撇步
★紫蘇梅，可以依個人喜好換置“桂花梅、話梅、黃金梅、凍頂茶梅”等等...梅子。★我這次排骨沒有炸，是想要吃到排骨的原汁梅味，若你想讓排骨有另一種酥脆口感，也可改用油炸。
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