♡宛の美好”食“光 ✿ 梅汁排骨

Name: ♡宛の美好”食“光 ✿ 梅汁排骨 by 宛宛
Ingredients: [梅子醬汁]紫蘇梅 3匙; [梅子醬汁]醬油 2匙; [梅子醬汁]糖 1匙; [梅子醬汁]水 2匙; [梅子醬汁]香油 少許; [梅子醬汁]米酒 少許; [辛香料]蔥 2支（切段）; [辛香料]辣椒 1支（斜切片）; [辛香料]蒜頭 3~5顆; 排骨 400g

描述

以紫蘇梅慢火細熬出濃郁梅子醬汁，再將排骨放入鍋中續熬入味，至醬汁密密裹住子排，梅香肉滑汁酸甜，酸酸甜甜的梅汁排骨很下飯喔～大塊排骨，吸附著滿滿"刷嘴"的梅汁醬料，一下就吃光了...(*´∪｀*).:*♡♥

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食材

排骨

400g

梅子醬汁

紫蘇梅

3匙
醬油

2匙
糖

1匙
水

2匙
香油

少許
米酒

少許

辛香料

蔥

2支（切段）
辣椒

1支（斜切片）
蒜頭

3~5顆

步驟

排骨入水汆燙撈起，備辛香料，備用。
起油鍋，將辛香料蒜頭、辣椒，入鍋爆香。
待香氣四溢後，加入梅子醬汁稍微拌炒，煮一下後加入汆燙好的排骨放入鍋中續熬入味。待酸酸甜甜的梅汁排骨吸附著滿梅汁醬料。
蓋鍋蓋煨煮10-15分鐘帶湯汁收乾入味，起鍋前放入蔥段拌炒均勻即可，盛盤享用。

小撇步

★紫蘇梅，可以依個人喜好換置“桂花梅、話梅、黃金梅、凍頂茶梅”等等...梅子。★我這次排骨沒有炸，是想要吃到排骨的原汁梅味，若你想讓排骨有另一種酥脆口感，也可改用油炸。

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2012/03/20 發表

宛宛 207 食譜 1.6 萬 粉絲

這裡每樣食材都確保新鮮，不含防腐劑，只添加了滿滿的愛，雖然需要花點時間和體力，但非常值得！這種快樂和成就感，比起工作上的快樂更為強大。用“愛”來調味給家人的心意，與大家分享美味料理～♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享（姐妹站）↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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