烙蔥花大餅

Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

這是北方人的主食,用烙的口味較不油膩。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將中筋麵粉,老麵,水一起放入盆中,攪拌後,揉成麵糰,鬆弛45~60分鐘。

    將中筋麵粉,老麵,水一起放入盆中,攪拌後,揉成麵糰,鬆弛45~60分鐘。

  • 將麵糰擀開,抹上沙拉油,鹽,胡椒粉,撒上蔥花。

    將麵糰擀開,抹上沙拉油,鹽,胡椒粉,撒上花。

  • 捲起來。

    捲起來。

  • 再盤起來,鬆弛15~20分鐘。

    再盤起來,鬆弛15~20分鐘。

  • 擀開

    擀開

  • 鍋中刷薄薄的油,用中小火烙8~12分鐘,再翻面烙5~8分鐘,兩面金黃就可以了。

    鍋中刷薄薄的油,用中小火烙8~12分鐘,再翻面烙5~8分鐘,兩面金黃就可以了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 4 則
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  • 劉瑞勤
    劉瑞勤

    一定要放老麵嗎? 能不能全用新麵? 老麵該怎麼製作?

  • SiuLam
    SiuLam

    請問芝麻何時放?

  • 什么叫老麵?如何做的?謝谢。

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