烙蔥花大餅
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這是北方人的主食,用烙的口味較不油膩。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
338g
老麵
487g
水
135g
沙拉油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
胡椒粉
適量
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1將中筋麵粉,老麵,水一起放入盆中,攪拌後,揉成麵糰,鬆弛45~60分鐘。 -
2將麵糰擀開,抹上沙拉油,鹽,胡椒粉,撒上蔥花。
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3捲起來。
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4再盤起來,鬆弛15~20分鐘。
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5擀開
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6鍋中刷薄薄的油,用中小火烙8~12分鐘,再翻面烙5~8分鐘,兩面金黃就可以了。
