蔥花大餅(電鍋做餅)

2015/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.0萬 1,060 7 1

*大同電鍋簡單做~蔥花山東大餅.
*用電鍋 : 完全不用顧慮火的大小或會不會焦.

食材 (4 人份

A材料
中筋麵粉 300g
150g
酵母粉 3g
2g
沙拉油 5g
15g
老麵 50g
餡料
蔥花 適量
鹽.胡椒粉.油 適量
黑 / 白 芝麻粒 適量
  • 1 把所有A材料都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大).
  • 2 將膨脹麵團氣體壓出,桿成大薄片. 抹少許油,撒上鹽.胡椒粉.蔥花.
  • 3 麵團由下往上捲成長條狀, 再盤成螺旋圓餅狀, 最後略壓橄平成厚 2.5cm大圓餅.表面撒些芝麻粒.
  • 4 將大圓餅放在烘焙紙上,並放入電鍋中(外鍋不加水/油) . -->按下加熱鍵,待開關跳起, 續悶8分鐘.
  • 5 將麵餅翻面 , -->再按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘 . -->再一次按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘,即可馬上取出.
  • 6 取出切片,即可食用...
  • 7 *老麵~~"3步驟"簡單做 : http://goo.gl/Z0PjHs
  • 8 餡料也可以加入 : 蝦皮 . 韓式辣椒粉. 白芝麻. 蔥花
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小撇步

*當保溫時間到,要馬上開蓋 ; 如一直持續蓋著鍋蓋, 會開始冒水珠(使成品濕濕的).

*將麵餅翻面時戴上 : 麻布手套 +手扒雞耐熱手套, 才不會燙傷.

*詳盡圖解參考:
Ariel幸福的異想世界~ http://goo.gl/tER4zi

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討論共 7 則

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沒有老麵可以做嗎?!

一年前
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還不錯吃成功。

2年前
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把所有A材料放入盆中,用手搓揉成光滑麵糰(約10~15分鐘)...
如果您想將此動作~用麵包機攪拌也是可以的(省力氣)...

2年前
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請問麵團可用麵包機攪拌嗎

2年前
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馬上試試!

2年前
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老麵可以自己做.... 超簡單做法:http://blog.xuite.net/apple_ching12366/blog/312921170

2年前
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老麺去那買呢!

2年前