蔥花大餅(電鍋做餅)
描述
*大同電鍋簡單做~蔥花山東大餅.
*用電鍋 : 完全不用顧慮火的大小或會不會焦.
份量
4
人份
步驟
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![把所有[A材料]都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大).](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
把所有A材料都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大).
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麵團由下往上捲成長條狀, 再盤成螺旋圓餅狀, 最後略壓橄平成厚 2.5cm大圓餅.表面撒些芝麻粒.
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將大圓餅放在烘焙紙上,並放入電鍋中(外鍋不加水/油) . -->按下加熱鍵,待開關跳起, 續悶8分鐘.
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將麵餅翻面 , -->再按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘 . -->再一次按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘,即可馬上取出.
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取出切片,即可食用...
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*老麵~~"3步驟"簡單做 : http://goo.gl/Z0PjHs
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![把所有[A材料]都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大).](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F486028%2F01a8c9b2b77f0c09.jpg&width=800)
小撇步
*當保溫時間到,要馬上開蓋 ; 如一直持續蓋著鍋蓋, 會開始冒水珠(使成品濕濕的).
*將麵餅翻面時戴上 : 麻布手套 +手扒雞耐熱手套, 才不會燙傷.
