【甜牙齒】不去九份也吃的到-紅豆芋圓湯

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食材

芋圓材料
芋頭 300g
地瓜粉 120g
太白粉 30g
100-120cc
2大匙
紅豆湯材料
紅豆 1杯
4杯
1/4小匙
1/3杯
  • 1 快速煮軟芋頭步驟: 芋頭切成小塊,放入可微波的容器內,加入可蓋過芋頭的水,微波約6~7分鐘 芋頭就煮好了
  • 2 芋圓做法: 1. 芋頭先用工具壓成泥狀,不必壓太細以保持口感 2. 除了水之外的材料先行混合後再加入水做調整 3. 均勻的搓成不黏手的芋圓團 4. 手上拍點太白粉後,就可以把芋圓搓揉出來了 我比較愛圓形,所以我一個一個捏成圓,也可以拉長條狀 用刀子直接下切也可以,省時間變成芋圓塊 5. 芋圓放入滾水中煮到浮起後,再煮1分鐘,撈起來放入冷水中
  • 3 快鍋紅豆湯做法: 1. 一杯紅豆用清水洗淨瀝乾入滾水鍋中,煮滾後熄火。(去澀) 2.水倒掉把紅豆放到快鍋中,加入新的4杯水,蓋上鍋蓋大火煮至安全閥門升起逼逼叫時,馬上改成小火悶煮15分鐘。 3) 關火後等待自然洩壓打開鍋蓋加入鹽和糖拌勻即可。
  • 4 步驟4
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小撇步

芋圓放入滾水中煮到浮起後,再煮1分鐘,撈起來放入冷水或糖水中,這樣芋圓才不會黏起來喔!

2012/03/19 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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很不錯的甜點

5 年前
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Muning Wang 可以啊~你有找到嗎?

5 年前
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可以借我分享嗎@@

5 年前
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Muning Wang,是啊~就是我之前作的各式圓照片上面分享的recipe

5 年前
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這是你的作法嗎?

5 年前
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最好加地瓜粉和太白粉一起

5 年前
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最好加地瓜粉和太白粉一起

5 年前
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芋圓可加在來米粉嗎?

5 年前
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芋圓可加在來米粉嗎?

5 年前