【甜牙齒】不去九份也吃的到-紅豆芋圓湯

Name: 【甜牙齒】不去九份也吃的到-紅豆芋圓湯 by USATODAY
Ingredients: [芋圓材料]芋頭 300g; [芋圓材料]地瓜粉 120g; [芋圓材料]太白粉 30g; [芋圓材料]水 100-120cc; [芋圓材料]糖 2大匙; [紅豆湯材料] 紅豆 1杯; [紅豆湯材料] 水 4杯; [紅豆湯材料] 鹽 1/4小匙; [紅豆湯材料] 糖 1/3杯

描述

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食材

芋圓材料

芋頭

300g
地瓜粉

120g
太白粉

30g
水

100-120cc
糖

2大匙

紅豆湯材料

紅豆

1杯
水

4杯
鹽

1/4小匙
糖

1/3杯

步驟

快速煮軟芋頭步驟：芋頭切成小塊，放入可微波的容器內，加入可蓋過芋頭的水，微波約6~7分鐘芋頭就煮好了
芋圓做法： 1. 芋頭先用工具壓成泥狀，不必壓太細以保持口感 2. 除了水之外的材料先行混合後再加入水做調整 3. 均勻的搓成不黏手的芋圓團 4. 手上拍點太白粉後，就可以把芋圓搓揉出來了我比較愛圓形，所以我一個一個捏成圓，也可以拉長條狀用刀子直接下切也可以，省時間變成芋圓塊 5. 芋圓放入滾水中煮到浮起後，再煮1分鐘，撈起來放入冷水中
快鍋紅豆湯做法: 1. 一杯紅豆用清水洗淨瀝乾入滾水鍋中，煮滾後熄火。(去澀） 2.水倒掉把紅豆放到快鍋中，加入新的4杯水，蓋上鍋蓋大火煮至安全閥門升起逼逼叫時，馬上改成小火悶煮15分鐘。 3) 關火後等待自然洩壓打開鍋蓋加入鹽和糖拌勻即可。
步驟4

小撇步

芋圓放入滾水中煮到浮起後，再煮1分鐘，撈起來放入冷水或糖水中，這樣芋圓才不會黏起來喔!

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2012/03/19 發表

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有 2 個一起做

曾小玉
加進綠豆和仙草，超好吃

沈麗萍
黃地瓜圓，紅地瓜圓，芋圓

留言

共 10 則

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Melody Hsiao Needham
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13 years ago
劉惠娟
很不錯的甜點
13 years ago
Melody Hsiao Needham
Muning Wang 可以啊～你有找到嗎？
13 years ago