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香蕉戚風蛋糕有 13 個一起做
李雨純
加上簡單的裝飾跟蠟燭變成兒子的生日蛋糕……
沒有使用香蕉 用了抹茶粉+100克 蜜紅豆 沒有酒直接用牛奶代替 口感濕潤 綿密 好好吃👍 模子用一般8吋蛋糕模 不是戚風模 比較沒那麼厚 所以只烤了30分鐘
脫模技術有待加強！
部份糖改成黑糖，香味更佳！
將糖減為40g，低粉只放了80g，做出的蛋糕還是很好吃～～
我在蛋糕方面的技術跟經驗都很嫩，一共試做了兩回這個配方的蛋糕，唯一不同的是第一回我加了30g浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，成果有點扁且會回縮，不夠蓬鬆；第二回則是加了100g，冷卻後表層出現濕黏的感覺，但回縮程度比第一回的好。儘管賣相總是不夠好，但這個配方做出來的蛋糕的香氣夠又是屬於微甜口味，很適合我家的口味！PS：參考周老師的分蛋蛋糕烤法，我是放在美式大烤箱最下層烤足45分鐘便出爐。
昨天也試做了 成品超香超好吃
