櫻花蝦油飯

Feng  Lin
954 食譜 7,900 粉絲

描述

用電鍋炊熟糯米飯,把拌料炒熟,兩者再拌勻,即可完成好吃Q香的古早味櫻花蝦油飯,做法超簡單、零失敗,快來試試喔!

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食材

3米杯
2-3大匙
3-5朵
150g
1小塊
5顆(2-3大匙)
2-3大匙
醃料
1大匙
1大匙
1/2茶匙
少許
調味料
1.5大匙
1.5大匙
1大匙
少許
2大匙
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步驟

  • 1.準備食材,並清理與清洗(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。

    1.準備食材,並清理與清洗(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。

  • 2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份,再加入食譜的水量。
  (糯米過篩濾水步驟很重要,是米粒熟透、軟硬的關鍵)

    2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份,再加入食譜的水量。 (糯米過篩濾水步驟很重要,是米粒熟透、軟硬的關鍵)

  • 3.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
  (待煮飯的時間做以下的備料)

    3.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。 (待煮飯的時間做以下的備料)

  • 4.豬肉絲以[醃料]醃漬約30分鐘。

    4.豬肉絲以醃料醃漬約30分鐘。

  • 5.香菇用溫水或冷水泡軟即可(約10-15分鐘)。

    5.香菇用溫水或冷水泡軟即可(約10-15分鐘)。

  • 6.香菇切絲;紅蔥頭切片;老薑切片或切末(或各一半);香菜切末。

    6.香菇切絲;紅蔥頭切片;老薑切片或切末(或各一半);香菜切末。

  • 7.待電鍋電源跳起,再悶10分鐘,完成後取出鬆飯。
  (電鍋跳起悶飯時再來炒料,做以下的步驟)

    7.待電鍋電源跳起,再悶10分鐘,完成後取出鬆飯。 (電鍋跳起悶飯時再來炒料,做以下的步驟)

  • 8.起鍋,開小火,乾鍋先把櫻花蝦炒出香氣,完成後一半先取出備用。

    8.起鍋,開小火,乾鍋先把櫻花蝦炒出香氣,完成後一半先取出備用。

  • 9.加入適量的食用油,把老薑與紅蔥頭煸香酥。

    9.加入適量的食用油,把老薑與紅蔥頭煸香酥。

  • 10.再放入蝦米、香菇與肉絲拌炒。

    10.再放入蝦米、香菇與肉絲拌炒。

  • 11.加入[調味料]與香根(可略)拌炒均勻至肉絲熟成即可關火。

    11.加入調味料與香根(可略)拌炒均勻至肉絲熟成即可關火。

  • 12.倒入熟成的糯米飯。

    12.倒入熟成的糯米飯。

  • 13.再與炒好的料翻拌均勻即可。

    13.再與炒好的料翻拌均勻即可。

  • 14.起鍋,再灑上櫻花蝦及香菜(可略)即可。

    14.起鍋,再灑上櫻花蝦及香菜(可略)即可。

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Feng  Lin
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留言

共 2 則
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  • 筱愛
    筱愛

    請問糯米三杯水就三杯是這樣嗎? 謝謝

    您好! 是的。

  • 陳品潔
    陳品潔

    蝦米是哪一種的呢

    您好! 一般的小蝦米或金勾蝦米都可以哦!

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