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奧莉廚房
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奧莉廚房-鰻魚干貝櫻花蝦油飯

奧莉廚房-鰻魚干貝櫻花蝦油飯

描述

在月子餐課學到油飯作法,然後第一次煮油飯就下重本😆
櫻花蝦+干貝+蒲燒鰻魚,給家人吃的當然通通加爆,同一餐還煮了藥燉烏骨雞湯和酒蒸紅蟳,食慾之秋就是任性😎

7 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 長糯米(尖糯米)較Q,適合作粽子, 圓糯米較軟適合煮甜粥,油飯講究一點可以用長:圓=1:1
冷凍鰻魚烤10分鐘,如果用乾干貝要先泡水,香菇略洗,泡水軟化切絲,香菇水留著炒料加。
蝦米一定要洗要泡水(不肖廠商會泡藥讓色澤鮮豔,如果有黃黃的水可能是泡過二氧化硫要洗掉)

    長糯米(尖糯米)較Q,適合作粽子, 圓糯米較軟適合煮甜粥,油飯講究一點可以用長:圓=1:1 冷凍鰻魚烤10分鐘,如果用乾干貝要先泡水,香菇略洗,泡水軟化切絲,香菇水留著炒料加。 蝦米一定要洗要泡水(不肖廠商會泡藥讓色澤鮮豔,如果有黃黃的水可能是泡過二氧化硫要洗掉)

  • 糯米加水1:0.7電鍋蒸熟,蒸好可扮香油增加香氣。
爆香紅蔥頭,蝦米,蒜末炒香後,加香菇炒,倒入蒸熟糯米扮勻,放進深盤鋪上干貝櫻花蝦鰻魚,再蒸一下讓各種材料入味。
油飯可當月子餐,要將所有海鮮改為肉絲和蓮子,香菜是生食也要省略,胡椒粉太刺激也不行。一般人自己煮還是快樂把海鮮加爆吧❤

    糯米加水1:0.7電鍋蒸熟,蒸好可扮香油增加香氣。 爆香紅蔥頭,蝦米,末炒香後,加香菇炒,倒入蒸熟糯米扮勻,放進深盤鋪上干貝櫻花蝦鰻魚,再蒸一下讓各種材料入味。 油飯可當月子餐,要將所有海鮮改為肉絲和蓮子香菜是生食也要省略,胡椒粉太刺激也不行。一般人自己煮還是快樂把海鮮加爆吧❤

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