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奧莉廚房-鰻魚干貝櫻花蝦油飯

奧莉廚房-鰻魚干貝櫻花蝦油飯
奧莉廚房
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描述

在月子餐課學到油飯作法，然後第一次煮油飯就下重本😆
櫻花蝦+干貝+蒲燒鰻魚，給家人吃的當然通通加爆，同一餐還煮了藥燉烏骨雞湯和酒蒸紅蟳，食慾之秋就是任性😎

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 長糯米（尖糯米）較Q，適合作粽子, 圓糯米較軟適合煮甜粥，油飯講究一點可以用長：圓=1：1 冷凍鰻魚烤10分鐘，如果用乾干貝要先泡水，香菇略洗，泡水軟化切絲，香菇水留著炒料加。 蝦米一定要洗要泡水（不肖廠商會泡藥讓色澤鮮豔，如果有黃黃的水可能是泡過二氧化硫要洗掉）

    長糯米（尖糯米）較Q，適合作粽子, 圓糯米較軟適合煮甜粥，油飯講究一點可以用長：圓=1：1 冷凍鰻魚烤10分鐘，如果用乾干貝要先泡水，香菇略洗，泡水軟化切絲，香菇水留著炒料加。 蝦米一定要洗要泡水（不肖廠商會泡藥讓色澤鮮豔，如果有黃黃的水可能是泡過二氧化硫要洗掉）

  • 糯米加水1：0.7電鍋蒸熟，蒸好可扮香油增加香氣。 爆香紅蔥頭，蝦米，蒜末炒香後，加香菇炒，倒入蒸熟糯米扮勻，放進深盤鋪上干貝櫻花蝦鰻魚，再蒸一下讓各種材料入味。 油飯可當月子餐，要將所有海鮮改為肉絲和蓮子，香菜是生食也要省略，胡椒粉太刺激也不行。一般人自己煮還是快樂把海鮮加爆吧❤

    糯米加水1：0.7電鍋蒸熟，蒸好可扮香油增加香氣。 爆香紅蔥頭，蝦米，蒜末炒香後，加香菇炒，倒入蒸熟糯米扮勻，放進深盤鋪上干貝櫻花蝦鰻魚，再蒸一下讓各種材料入味。 油飯可當月子餐，要將所有海鮮改為肉絲和蓮子，香菜是生食也要省略，胡椒粉太刺激也不行。一般人自己煮還是快樂把海鮮加爆吧❤

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