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浦維老師的料理廚房
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櫻花蝦油飯

櫻花蝦油飯

描述

#宴客菜
#年菜
#辦桌菜
影音食譜：https://youtube.com/shorts/P5OFxGIXZ4U

今天分享辦桌必備的「油飯」…
用電飯鍋一鍋到底的方式，簡單完成
⭐️油飯米糕適合用長糯米，圓糯米較適合做甜食

年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜
農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔

76 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • ❶乾香菇、干貝、魷魚泡水軟化，切成絲狀（水保留當高湯）、糯米洗淨瀝乾

    ❶乾香菇、干貝、魷魚泡水軟化，切成絲狀（水保留當高湯）、糯米洗淨瀝乾

  • ❷電飯鍋按快速煮模式加熱，內鍋加麻油+沙拉油，炒香薑末，再放五花肉炒出豬油香氣

    ❷電飯鍋按快速煮模式加熱，內鍋加麻油+沙拉油，炒香薑末，再放五花肉炒出豬油香氣

  • ❸放入香菇、干貝、魷魚翻炒出香氣後，加蠔油、醬油、米酒、胡椒粉翻炒均勻

    ❸放入香菇、干貝、魷魚翻炒出香氣後，加蠔油、醬油、米酒、胡椒粉翻炒均勻

  • ❹再拌入洗淨的糯米

    ❹再拌入洗淨的糯米

  • 加2杯水（水：米比例1:1，因為醬汁和水分，所以加2杯水即可）

    加2杯水（水：米比例1:1，因為醬汁和水分，所以加2杯水即可）

  • ❺用煮飯模式煮熟，再燜10分鐘後 ，翻鬆米飯

    ❺用煮飯模式煮熟，再燜10分鐘後 ，翻鬆米飯

  • （櫻花蝦稍微烘烤香氣更足）

    （櫻花蝦稍微烘烤香氣更足）

  • 盛盤後，撒上櫻花蝦香菜即可

    盛盤後，撒上櫻花蝦香菜即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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