檸檬磅蛋糕🍋
食材
麵糊
低粉
320g
奶油
240g
砂糖
220g
動物性鮮奶油
150ml
鹽
1/2小匙
綠檸檬皮屑
3顆
全蛋
4顆
泡打粉
1小匙
小蘇打粉(可不加)
1小匙
檸檬汁
2小匙
檸檬糖霜
糖粉
100g
檸檬汁
30ml
綠檸檬皮
1顆
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1 綠檸檬皮屑和砂糖搓揉備用 —> 檸檬糖 (這個步驟很重要喔)
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2 奶油放室溫軟化，分次加入檸檬糖，攪拌是顏色變白呈霜狀
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3 再將蛋液分次加入，拌勻 接著可以先預熱烤箱170°
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4 將檸檬汁、鮮奶油、鹽、倒入，先過篩加入一半的粉類拌勻後再篩入另一半拌勻到看不到乾粉
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5 倒入烤模，170°/40min ，烤到一半時可刻畫刀
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6 糖粉跟檸檬汁拌勻加入綠檸檬皮拌勻即是糖霜 出爐後放涼就可以刷上糖霜嘍
小撇步
🔺搓糖可以讓糖增加檸檬的香氣，有沒有這個步驟成品的香氣差蠻多的喔
🔺糖霜的部分，如果想要更甜或者糖霜比較白的說；檸檬汁的量可以減少喔
🔺糖霜放著會變硬喔所以不要太早混合備用喔
🔺這個配方是2條的量喔，如果要做一條可自行減半喔
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