蕃茄義式牛肉丸

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gimgim即將離開我們去日本逍遙了,答應行前要有個愛心便當,某天假日中午煮飯時心血來潮,就今天吧!!
因為太突然,所以自己隨意的做了想像中的牛肉丸,意外的大家都很喜歡,還成了一人一菜歡送gimgim party中,主角order的菜色!!
詳細食譜同步分享在 pixnet: http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/3134194

食材

牛肉丸
牛絞肉 600g
1
太白粉 適量
洋蔥 1
醬料
義大利麵醬 4tbsp
醬油 2tbsp
迷迭香 2tsp
百里香 2tsp
義式香料 2tsp
適量
100ml
  • 1 先將洋蔥切丁
  • 2 將牛肉丸材料全部混合放入碗中,揉至有黏性
  • 3 再搓成肉丸狀
  • 4 熱鍋(不加油),中小火下鍋乾煎肉丸,2面各煎約2分鐘至七分熟,撈起後放於廚房紙巾上吸掉多餘油脂
  • 5 將鍋中多餘油脂倒掉,再用廚房紙巾稍微擦拭鍋面
  • 6 將所有醬汁材料混勻,調出自己喜歡的口味
  • 7 再將牛肉丸放入鍋中,加入醬汁,邊煮邊用湯匙撈醬汁淋至肉丸上,煮至微微收汁即可
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小撇步

1.當初想像中的牛肉丸就是希望醬汁有點酸酸的
有點類似以前A1牛排醬的味道
調出來的口味大家都頗喜歡
2.肉丸中可以不必加鹽,如果是口味較重的人可以加些許鹽巴
第二次煮的時候多加了鹽巴
變的有點鹹
還好在可接受範圍
3.牛絞肉本身油脂含量就不少
所以我都不再另外加油
較清爽、健康

2012/03/16 發表 1.8 萬 瀏覽

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