芋頭濃湯

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秋天盛產芋頭,利用芋頭搭配椰奶的香氣熬煮出香濃的鹹濃湯,會是意想不到的好滋味喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

芋頭(削完皮) 450g
洋蔥 1/4 顆
雞高湯 300ml
椰奶 200 ml
牛奶 200 ml
適量
  • 1 芋頭去皮入電鍋,外鍋1米杯水蒸熟;洋蔥切細丁備用。
  • 2 洋蔥炒出香氣透明狀。
  • 3 芋頭入鍋炒出香氣。
  • 4 倒入高湯、椰奶、牛奶煮到滾。
  • 5 利用攪拌棒或是果汁機打碎煮滾的濃湯,進行調味。盛盤後可以撒上一些乾燥迷迭香增添香氣。
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小撇步

1. 市售椰奶具甜味,所以調味的時候請自行以鹽巴調味成喜歡的鹹度。
2. 起鍋後灑上一些乾燥香料會增添風味。
更多料理食譜與小秘訣請參照:
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

2016/11/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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我是用比較類似做玉米濃湯的步驟
用10g奶油,10g低筋麵粉
再下洋蔥下去炒香
還加了火腿丁

因為是現成的芋頭餡
所以就沒有處理芋頭的步驟了

2 個月前
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作者回應

了解~~!謝謝你的資訊喔

2 個月前