芋頭濃湯
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秋天盛產芋頭，利用芋頭搭配椰奶的香氣熬煮出香濃的鹹濃湯，會是意想不到的好滋味喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
芋頭(削完皮)
450g
洋蔥
1/4 顆
雞高湯
300ml
椰奶
200 ml
牛奶
200 ml
鹽
適量
-
1芋頭去皮入電鍋，外鍋1米杯水蒸熟；洋蔥切細丁備用。 -
2洋蔥炒出香氣透明狀。
-
3芋頭入鍋炒出香氣。
-
4倒入高湯、椰奶、牛奶煮到滾。
-
5利用攪拌棒或是果汁機打碎煮滾的濃湯，進行調味。盛盤後可以撒上一些乾燥迷迭香增添香氣。
小撇步
1. 市售椰奶具甜味，所以調味的時候請自行以鹽巴調味成喜歡的鹹度。
2. 起鍋後灑上一些乾燥香料會增添風味。
更多料理食譜與小秘訣請參照:
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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