芋頭濃湯

2016/11/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋天盛產芋頭,利用芋頭搭配椰奶的香氣熬煮出香濃的鹹濃湯,會是意想不到的好滋味喔!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

食材 (2 人份 20 分鐘

芋頭(削完皮) 450g
洋蔥 1/4 顆
雞高湯 300ml
椰奶 200 ml
牛奶 200 ml
適量
  • 1 芋頭去皮入電鍋,外鍋1米杯水蒸熟;洋蔥切細丁備用。
  • 2 洋蔥炒出香氣透明狀。
  • 3 芋頭入鍋炒出香氣。
  • 4 倒入高湯、椰奶、牛奶煮到滾。
  • 5 利用攪拌棒或是果汁機打碎煮滾的濃湯,進行調味。盛盤後可以撒上一些乾燥迷迭香增添香氣。
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小撇步

1. 市售椰奶具甜味,所以調味的時候請自行以鹽巴調味成喜歡的鹹度。
2. 起鍋後灑上一些乾燥香料會增添風味。
更多料理食譜與小秘訣請參照:
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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