芋泥餡(電鍋版)
秋收正時的芋頭，特別的香與綿密，做成甜內餡，除可捏成小丸子做成芋丸，直接品嚐，還可做中式麵點(如:芋泥包、芋泥煎餅、芋泥麻糬…)或西點(如:芋泥麵包、蛋糕…等)，簡單一次做好餡料，就可隨心所欲做自己喜愛的甜食。
食材
芋頭(削皮後)
600g
糖
3-4大匙
無鹽奶油或食用油
1小塊/2大匙
奶粉(可略)
2-3大匙
鮮奶
適量
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11.芋頭削皮，洗淨。 -
22.芋頭切薄片。
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33.芋頭放入電鍋內鍋，外鍋加1杯的水，按下電源。
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44.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散。
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55.再加入奶油、糖、奶粉攪拌均勻。
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66.再加鮮奶(慢慢加，攪拌均勻成糰或自己要的稠度即可，也可不加)。
小撇步
1.芋泥可視要做的產品或個人要的口感在搗散時做調整:
a.要有芋頭的口感:可以留部份小顆粒，不要全部搗散。
b.要較鬆綿細緻的口感:芋頭搗散後，可以經過篩網磨過一次。
2.芋頭亦可使用蒸籠於瓦斯蒸熟，以中火蒸15-20分鐘即可。
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