啤酒燒鴨
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立冬剛過～您吃補了嗎？人家說「冬令進補 來年打虎」，在逐漸步入寒冬的時序裡，吃些溫潤食物補補身子吧！給您一年來為日子打拼的辛勞舒舒壓～
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食材
材料
鴨肉
400公克
啤酒
350cc
乾辣椒
20公克
蒜末
10公克
薑
10公克
蔥段
10公克
桂皮
5公克
草果
2顆
花椒粒
5公克
香菜
10公克
調味料
鹽
1小匙
糖
1/4小匙
醬油
2大匙
水
500cc
-
1鴨肉洗淨切塊、草果壓碎、薑切成粗線狀即成薑條，備用。 -
2先將鴨肉塊汆燙，撈起，備用。
-
3鐵鍋預熱後，加入2大匙油爆香乾辣椒、蒜末、薑條、蔥段。
-
4再加入調味料及汆燙好的鴨塊、桂皮、草果、花椒粒、啤酒與水燒至鴨肉入味後再放上香菜，香氣四溢的啤酒燒鴨完成。
