輕鬆簡單做-烤布蕾派
描述
簡單做法讓新手也能輕鬆做
烤布蕾是大人小孩都愛的甜點
冰過更好吃哦!
食材
步驟
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把奶油放在室溫下軟化後，打到偏白色後，加入過篩的糖粉跟鹽混合均勻； 蛋分次加入攪拌均勻成麵糊狀（都是用打蛋器）。
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之後加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀拌勻壓成麵糰狀，放入保鮮膜用手推平成長方形，放入冰箱冷藏冰1小時。
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在檯面上撒些手粉，把麵團戳成球狀，桿平成0.3ｃｍ厚度，然後填入塔模。 用叉子戳洞後放入冷藏冰３０分鐘，就可以開始預熱烤箱180度。
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將牛奶放置可加溫的容器中，砂糖稍微加熱但不要煮滾，加入香草精／香草莢，將砂糖融化即可關火。
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接著加入鮮奶油攪拌均勻後，再把全蛋兩顆加入混合均勻。 之後過篩一次，接著倒入塔皮裡，約至９分滿，上下火１９０度進入烘烤２０分鐘
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接著上頭蓋上一層鋁箔紙，降溫上下火變１８０度繼續烤１０分鐘， 烤到搖晃沒有感覺到有蛋液在晃動，或者用牙籤、叉子去戳蛋液，如果沒有沾黏就可以出爐了
小撇步
＊烤箱溫度依自家溫度去調整，並隨時去注意上色狀況，避免烤焦
＊放涼後拿去冰箱冰過更好吃哦！
＊如果怕有蛋腥味，可以加入香草莢或香草精，也可不加（我沒有加）
＊想知道更多訊息，歡迎來這參觀
http://brisknn.pixnet.net/blog
