輕鬆簡單做-烤布蕾派


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限12字

簡單做法讓新手也能輕鬆做
烤布蕾是大人小孩都愛的甜點
冰過更好吃哦!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
塔皮
1個
50g
一小搓
一顆
布蕾液體
  • 把奶油放在室溫下軟化後,打到偏白色後,加入過篩的糖粉跟鹽混合均勻; 蛋分次加入攪拌均勻成麵糊狀(都是用打蛋器)。

  • 之後加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀拌勻壓成麵糰狀,放入保鮮膜用手推平成長方形,放入冰箱冷藏冰1小時。

    之後加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀拌勻壓成麵糰狀,放入保鮮膜用手推平成長方形,放入冰箱冷藏冰1小時。

  • 在檯面上撒些手粉,把麵團戳成球狀,桿平成0.3cm厚度,然後填入塔模。 用叉子戳洞後放入冷藏冰30分鐘,就可以開始預熱烤箱180度。

    在檯面上撒些手粉,把麵團戳成球狀,桿平成0.3cm厚度,然後填入塔模。 用叉子戳洞後放入冷藏冰30分鐘,就可以開始預熱烤箱180度。

  • 180度烤10分鐘,塔皮放個烘焙紙上面壓個紅豆或綠豆或者米或派石都可以。
拿出來後稍微放涼一下

    180度烤10分鐘,塔皮放個烘焙紙上面壓個紅豆或綠豆或者米或派石都可以。 拿出來後稍微放涼一下

  • 將牛奶放置可加溫的容器中,砂糖稍微加熱但不要煮滾,加入香草精/香草莢,將砂糖融化即可關火。

    將牛奶放置可加溫的容器中,砂糖稍微加熱但不要煮滾,加入香草精/香草莢,將砂糖融化即可關火。

  • 接著加入鮮奶油攪拌均勻後,再把全蛋兩顆加入混合均勻。 之後過篩一次,接著倒入塔皮裡,約至9分滿,上下火190度進入烘烤20分鐘

  • 接著上頭蓋上一層鋁箔紙,降溫上下火變180度繼續烤10分鐘, 烤到搖晃沒有感覺到有蛋液在晃動,或者用牙籤、叉子去戳蛋液,如果沒有沾黏就可以出爐了

    接著上頭蓋上一層鋁箔紙,降溫上下火變180度繼續烤10分鐘, 烤到搖晃沒有感覺到有蛋液在晃動,或者用牙籤、叉子去戳蛋液,如果沒有沾黏就可以出爐了

小撇步

*烤箱溫度依自家溫度去調整,並隨時去注意上色狀況,避免烤焦
*放涼後拿去冰箱冰過更好吃哦!
*如果怕有蛋腥味,可以加入香草莢或香草精,也可不加(我沒有加)
*想知道更多訊息,歡迎來這參觀
http://brisknn.pixnet.net/blog

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留言

共 11 則
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  • 漂
    最多可以放幾天?
  • 陳筱斯
    陳筱斯
    請問底部濕軟是正常的嗎?如何才能讓底部塔皮是酥的呢?
  • 許家翊
    許家翊
    步驟一的「打到偏白色後」這句是什麼意思

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