法式烤布蕾派
描述
女人最愛的甜點之一
其實就是烤布蕾加上外面的派皮
不甜不膩
Cream自己就可以吃掉一整個唷!!!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
奶油放室溫軟化，低筋麵粉可先過篩，待奶油軟化後，加入糖粉及鹽，打至乳白霜狀，倒入一般透明袋子裡，加入過篩後的低筋麵粉及水，以按壓的方式混合麵糰，全部和勻後，連同袋子放入冷藏鬆弛，約30-60分鐘。
-
此時準備布蕾蛋液，將牛奶及細砂糖混合均勻，(若砂糖仍化不開，可用小火攪拌至糖溶化)，均勻後加入鮮奶油及香草精拌勻，在將兩顆蛋液另外打勻後，分2-3次加入拌勻的牛奶液裡(若不想要有蛋液不均勻的情況，可使用篩網過篩蛋液)，拌勻後即可。
-
烤箱預熱190度，從冰箱拿出鬆弛完成的派皮，桌面、手、擀麵棍沾點低筋麵粉，將麵糰擀成較派盤大點的派皮，放入派盤後輕輕按壓成型，倒入布蕾蛋液約九分滿即可入烤箱，烤約25-28分鐘，冷卻後放入冰箱更美味唷!!!
小撇步
有些烤箱的溫度較不平均，若怕派皮沒有烤熟的話，可事先將派皮入烤箱烘烤，等到要吃時，在製作布蕾蛋液即可喔!!!
