力力隨意煮-南瓜燉雞

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煮菜的時候習慣用蔬菜來搭配肉類。

本來買南瓜的時候是打算拿來墊在粉蒸排骨下面的,但review菜單後發現都是豬肉,所以臨時決定把南瓜拿來燉雞肉。

雖然之前完全沒吃過這道菜,但味道卻非常搭喔~

食材

南瓜 小的半顆,大的1/4顆
仿仔雞腿 2隻(剁大塊)
1隻
2片
調味料
醬油 6大匙
味霖 2大匙
  • 1 蔥切大段,南瓜切大塊備用
  • 2 雞腿用水將血水沖乾淨後,乾鍋入雞腿炒至表面有點咖啡色 (記得炒肉類的時候一定要炒到肉都變色,這樣才會有肉香)
  • 3 雞肉都變色後,用鍋內逼出來的雞油爆香薑片與蔥段
  • 4 蔥與薑的香味出來後,加入南瓜塊拌炒
  • 5 隨後嗆入醬油炒出醬香
  • 6 醬香味出來後,加入味霖繼續拌炒 (味霖可以使用冰糖代替。 因為南瓜本身已經很甜,所以味霖(或冰糖)不會死甜又會有晶亮的感覺)
  • 7 等雞肉與南瓜塊都裹上醬油與味霖後, 移至燉鍋內,並加水至八分滿後,蓋鍋煮約40分鐘 (最好加熱水,這樣溫度才不會降太快導致肉收縮變硬)
  • 8 超級入味與Q彈的南瓜燉雞肉就上菜囉~
  • 9 這道菜沒有加任何一滴油,只用雞肉本身的油去爆香薑與蔥。 調味也是非常單純的醬油與味霖。 鹹鹹甜甜的味道,讓當天兩位不吃南瓜的朋友都自動去夾南瓜來吃。 我想,這道菜應該是有成功 ^^
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2012/03/14 發表 1.5 萬 瀏覽

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