力力隨意煮-南瓜燉雞
收藏 456
留言 0
有 4 人跟著做
煮菜的時候習慣用蔬菜來搭配肉類。
本來買南瓜的時候是打算拿來墊在粉蒸排骨下面的，但review菜單後發現都是豬肉，所以臨時決定把南瓜拿來燉雞肉。
雖然之前完全沒吃過這道菜，但味道卻非常搭喔~
食材
南瓜
小的半顆，大的1/4顆
仿仔雞腿
2隻(剁大塊)
蔥
1隻
薑
2片
調味料
醬油
6大匙
味霖
2大匙
-
1蔥切大段，南瓜切大塊備用 -
2雞腿用水將血水沖乾淨後，乾鍋入雞腿炒至表面有點咖啡色 (記得炒肉類的時候一定要炒到肉都變色，這樣才會有肉香)
-
3雞肉都變色後，用鍋內逼出來的雞油爆香薑片與蔥段
-
4蔥與薑的香味出來後，加入南瓜塊拌炒
-
5隨後嗆入醬油炒出醬香
-
6醬香味出來後，加入味霖繼續拌炒 (味霖可以使用冰糖代替。 因為南瓜本身已經很甜，所以味霖(或冰糖)不會死甜又會有晶亮的感覺)
-
7等雞肉與南瓜塊都裹上醬油與味霖後， 移至燉鍋內，並加水至八分滿後，蓋鍋煮約40分鐘 (最好加熱水，這樣溫度才不會降太快導致肉收縮變硬)
-
8超級入味與Q彈的南瓜燉雞肉就上菜囉~
-
9這道菜沒有加任何一滴油，只用雞肉本身的油去爆香薑與蔥。 調味也是非常單純的醬油與味霖。 鹹鹹甜甜的味道，讓當天兩位不吃南瓜的朋友都自動去夾南瓜來吃。 我想，這道菜應該是有成功 ^^
討論共 0 則