♥開動with Kat♥ 南瓜椰奶燉雞

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秋天是南瓜的季節,當南瓜遇見椰奶融合出繽紛的入秋色彩呈現在餐桌上。燉的料理秉持著"全部到一鍋"的信念就沒錯,可以列入簡易食譜一次上手!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

南瓜 300克
椰奶 一罐
雞胸肉 250克
適量
蠔油 3小匙
胡椒鹽 適量
  • 1 將綠蔥切碎(白色及綠色部分 分開),南瓜切成塊狀, 雞胸肉切片.先把白色的蔥在鍋內用油爆香, 接著加入南瓜快速的炒一下,以小半碗的水煮 當南瓜半熟加入椰奶小火燉煮 (量個人斟酌~喜歡椰奶味稍重的人就多加一點)
  • 2 接著放雞胸肉跟著煮,必須一邊觀察南瓜的熟度. 不宜煮太軟, 熟透的南瓜很容易在攪拌時化掉. (也是依照個人喜愛)加入少許蠔油及鹽調味道. 蠔油(素的香菇蠔油也可)千萬不可以放太多,會影響色澤!
  • 3 雞胸肉快熟透前把蔥青色的部分加進鍋內煮. 留最後一點點青蔥當裝飾,擺盤時使用!秋天到了~正是吃南瓜的大好時候! 開動吧 ^__^
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小撇步

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*可用洋蔥代替蔥
*若想減少椰奶的量,就用低脂鮮奶代替

2014/09/21 發表 6,159 瀏覽

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