松露雞肉丸
松露雞肉丸
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電視新聞上曾經介紹一家餐廳的松露雞肉丸，口味清爽，深獲顧客喜愛，本著嘗鮮心態，自己試做看看，我不知業者的配方是什麼，怎麼吸引顧客，但是！我自己單純的調味，已經讓我覺得好吃！
食材
雞胸肉
1／2付
杏鮑菇
1支
松露醬
1／2匙
塩
少許
胡椒粉
少許
玉米粉
2小匙
綠花椰
酌量
香油
少許
高湯（水）
1碗
-
1雞胸肉剁成泥，攪拌出有黏性，杏鮑菇切細末，玉米粉（1小匙）三者混合，松露醬、塩、胡椒粉調味，拌勻後揑成丸狀，電鍋蒸熟
-
2高湯中放入緑茌花椰煮熟，打成泥，塩調味，芶薄芡（1小匙玉米粉調水），雞肉丸擺盤，淋上芡汁、香油
