松露雞肉丸

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電視新聞上曾經介紹一家餐廳的松露雞肉丸,口味清爽,深獲顧客喜愛,本著嘗鮮心態,自己試做看看,我不知業者的配方是什麼,怎麼吸引顧客,但是!我自己單純的調味,已經讓我覺得好吃!

食材

雞胸肉 1/2付
杏鮑菇 1支
松露醬 1/2匙
少許
胡椒粉 少許
玉米粉 2小匙
綠花椰 酌量
香油 少許
高湯(水) 1碗
  • 1 雞胸肉剁成泥,攪拌出有黏性,杏鮑菇切細末,玉米粉(1小匙)三者混合,松露醬、塩、胡椒粉調味,拌勻後揑成丸狀,電鍋蒸熟
  • 2 高湯中放入緑茌花椰煮熟,打成泥,塩調味,芶薄芡(1小匙玉米粉調水),雞肉丸擺盤,淋上芡汁、香油
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2016/11/10 發表 694 瀏覽

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