松露百菇燉飯

Cindy‘s料理筆記
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描述

松露醬放對時間
成功率極高

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

3條
1包
10個
1/4
些許
適量
1片
1-2匙
1碗
些許

步驟

  • 鮮香菇去蒂切片(蒂切丁)、鴻禧菇 放油、蒜炒出上述2種香菇味 在放奶油讓香菇吸奶油香 起鍋

  • 洋蔥切丁 蒜頭 爆香(起泡) 放入切丁的杏鮑菇及飯粒 先炒香 讓飯均勻吸油

  • 放入炒好的香菇、牛奶、些許的水 開始燉

  • 感覺有點收汁但飯還不夠入味時 加點水繼續燉

  • 加入起士會開始濃稠 在加些許奶油(也可不加比較健康) 在加鹽調鹹淡 關火 加松露醬、黑胡椒 完成

小撇步

松露醬要關火後才加入拌勻、
因為太早加松露醬會因爲高溫而流失香氣

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