Cindy‘s料理筆記 20 食譜 197 粉絲 追蹤 松露百菇燉飯 描述 松露醬放對時間 成功率極高 161 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 杏鮑菇 3條 鴻禧菇 1包 鮮香菇 10個 洋蔥 1/4 蒜頭 些許 牛奶 適量 起士 1片 松露醬 1-2匙 隔夜飯 1碗 黑胡椒 些許 步驟 鮮香菇去蒂切片(蒂切丁)、鴻禧菇 放油、蒜炒出上述2種香菇味 在放奶油讓香菇吸奶油香 起鍋 洋蔥切丁 蒜頭 爆香(起泡) 放入切丁的杏鮑菇及飯粒 先炒香 讓飯均勻吸油 放入炒好的香菇、牛奶、些許的水 開始燉 感覺有點收汁但飯還不夠入味時 加點水繼續燉 加入起士會開始濃稠 在加些許奶油(也可不加比較健康) 在加鹽調鹹淡 關火 加松露醬、黑胡椒 完成 小撇步 松露醬要關火後才加入拌勻、 因為太早加松露醬會因爲高溫而流失香氣 1.6 萬 瀏覽 2019/09/02 發表