松露百菇燉飯
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松露醬放對時間
成功率極高
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1鮮香菇去蒂切片（蒂切丁）、鴻禧菇去蒂 放油、蒜炒出上述2種香菇味 在放奶油讓香菇吸奶油香 起鍋
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2洋蔥切丁 蒜頭 爆香（起泡） 放入切丁的杏鮑菇及飯粒 先炒香 讓飯均勻吸油
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3放入炒好的香菇、牛奶、些許的水 開始燉
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4感覺有點收汁但飯還不夠入味時 加點水繼續燉
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5加入起士會開始濃稠 在加些許奶油（也可不加比較健康） 在加鹽調鹹淡 關火 加松露醬、黑胡椒 完成
小撇步
松露醬要關火後才加入拌勻、
因為太早加松露醬會因爲高溫而流失香氣
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