紅燒豆腐煲

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

簡單卻令人戀戀難忘的家常味。

食材

2塊
2支
兩片
2-3大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 板豆腐以廚房紙巾吸乾水份切成塊狀,青蔥切段並把蔥白跟蔥綠分開,薑片切絲備用。

    板豆腐以廚房紙巾吸乾水份切成塊狀,青蔥切段並把蔥白跟蔥綠分開,薑片切絲備用。

  • 以1-2大匙油起油鍋,放進板豆腐煎至兩面金黃取出備用。

    以1-2大匙油起油鍋,放進板豆腐煎至兩面金黃取出備用。

  • 砂鍋或燉鍋以適量油加熱後炒香蔥白跟薑絲。

    砂鍋或燉鍋以適量油加熱後炒香蔥白跟薑絲。

  • 接著放入煎好的豆腐並加入適量水約至食材8分滿。

    接著放入煎好的豆腐並加入適量水約至食材8分滿。

  • 續入醬油跟冰糖燉煮至入味。

    續入醬油跟冰糖燉煮至入味。

  • 最後灑上蔥綠即可上桌。

    最後灑上蔥綠即可上桌。

小撇步

鍋燒熱然後豆腐下鍋後不要急著翻面,待上色定型後再翻面,就可以保持豆腐完整煎出漂亮的豆腐喔~

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,606 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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