紅燒豆腐煲
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1 板豆腐以廚房紙巾吸乾水份切成塊狀,青蔥切段並把蔥白跟蔥綠分開,薑片切絲備用。 -
2 以1-2大匙油起油鍋,放進板豆腐煎至兩面金黃取出備用。
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3 砂鍋或燉鍋以適量油加熱後炒香蔥白跟薑絲。
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4 接著放入煎好的豆腐並加入適量水約至食材8分滿。
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5 續入醬油跟冰糖燉煮至入味。
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6 最後灑上蔥綠即可上桌。
小撇步
鍋燒熱然後豆腐下鍋後不要急著翻面,待上色定型後再翻面,就可以保持豆腐完整煎出漂亮的豆腐喔~
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