紅燒蝦仁豆腐煲
食材
板豆腐
2塊
蝦仁
10隻
蔥段
1支
金針菇 （切小段）
1包
黑木耳（切小塊）
1~2朵
紅燒醬汁
醬油
30 c.c
味醂
30 c.c
砂糖
1大匙
水
180 c.c
太白粉
1小匙
蝦子醃料
鹽
少許
太白粉
1/2小匙
-
1 熱油鍋約180度，將板豆腐切小塊 ，放入油炸至金黃色撈起。紅燒醬汁調好備用。
-
2 蝦仁洗淨，將鹽、太白粉抓均勻，稍醃一下，鍋中一大匙油，蝦倒入炒香。
-
3 加入黑木耳、金針菇炒香，倒入紅燒醬汁，攪拌均勻，開中火慢慢收汁，最後加入蔥段。
小撇步
如果沒時間炸板豆腐，也可用市售的油豆腐代替，但自己炸的豆腐香氣較好又新鮮。
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