紅燒蝦仁豆腐煲

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食材

板豆腐 2塊
蝦仁 10隻
蔥段 1支
金針菇 (切小段) 1包
黑木耳(切小塊) 1~2朵
紅燒醬汁
醬油 30 c.c
味醂 30 c.c
砂糖 1大匙
180 c.c
太白粉 1小匙
蝦子醃料
少許
太白粉 1/2小匙
  • 1 熱油鍋約180度,將板豆腐切小塊 ,放入油炸至金黃色撈起。紅燒醬汁調好備用。
  • 2 蝦仁洗淨,將鹽、太白粉抓均勻,稍醃一下,鍋中一大匙油,蝦倒入炒香。
  • 3 加入黑木耳、金針菇炒香,倒入紅燒醬汁,攪拌均勻,開中火慢慢收汁,最後加入蔥段。
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小撇步

如果沒時間炸板豆腐,也可用市售的油豆腐代替,但自己炸的豆腐香氣較好又新鮮。

2016/03/11 發表 2.1 萬 瀏覽

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