小點心 - 迷你蔬菜法式鹹派

Name: 小點心 - 迷你蔬菜法式鹹派 by Sophia 蘇
Ingredients: 玉米澱粉 1/4 杯; 牛奶 1 1/4 杯; 全蛋（大） 2個; 蛋黃（大） 2個; 鮮奶油 1杯; 3/4 小匙海鹽 3/4 小匙; 海鹽 3/4 小匙; 荳蔻粉 1/8 小匙; 一般橄欖油 1 大匙; 蒜頭，磨碎 4瓣; 紅蔥頭，磨碎 2瓣; 紅甜椒，切絲或小塊 1/2個; 黃甜椒，切絲或小塊 1/2個; 蘑菇，切小塊 10個; gruyere or parmesan起司 1/4杯; 九層塔，切碎 少許

描述

利用馬芬烤盤烤出的迷你小鹹派，不需派皮，可以一次做好足夠的量，冷凍起來，想吃的時候再放回烤箱烤個十分鐘，可以當早餐或是小朋友下課後的小點心。幾次宴客時，就事先預作起來冷凍，實在非常方便，而且實在好好吃喔！

收錄在：《野餐料理懶人包》超實用的野餐食譜一次大公開！

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食材

步驟

烤箱全火設定230度。準備麵糊：準備一大型碗，倒入玉米澱粉，慢慢將1/2杯牛奶倒入，持續攪拌，直到充分混合。然後加入全蛋和蛋黃，充分混合均勻，再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽。馬上使用或是密封冰入冰箱待用。可隔天使用，但使用前先再度拌勻。
準備蔬菜餡：熱油，加入蒜頭和紅蔥頭炒香，加入甜椒和蘑菇，炒至軟嫩。備用。
將馬芬烤盤噴上油，先放入1/2小匙起司至每個烤杯內，然後放入1,1/2炒過蔬菜，加入1/2小匙九層塔，再淋上兩大匙麵糊。進烤箱烤15到18分鐘，烤至表面金黃微焦上色，取出冷卻10分鐘。