繆薩卡🍆新餐肉卡門貝爾鹹派
描述
穆薩卡Moussaka 千層焗烤飯，主要是使用炸茄子、馬鈴薯、肉類及白醬等一層一層堆疊起來烘烤的焗烤料理，這是東地中海沿岸的傳統典型的蔬菜料理。 這次使用新餐肉來做也是一個全新的嘗試 ，人造肉其實在這幾年有了突破性的發展也很環保， 因為飼養畜牧業會造成大量的二氧化碳排放， 新餐肉營養成份其實就是來自於大豆，保留充分的蛋白質， 又減少熱量， 對於想要控制飲食的人是一個很好的選擇。
- 已參加：早午晚餐，餐餐餐肉
份量
時間
食材
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2片
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2條
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一小顆
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一小顆
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7支
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140g
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2小匙
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兩大匙
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1小匙
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半顆
步驟
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食材的前置準備 。 茄子: 依照烘培烤盅的大小來切，這一次準備兩個長形跟兩個圓形烤盅來做，所以部分切成長條狀、部分結成圓片狀。 黃/紅甜椒: 去除蒂頭、籽之後，部分切長條、部分切1公分丁狀 糯米椒 :前半段切大約 7公分的長條之後，剖半去籽。後半段則隨意切成小塊狀。 洋蔥 :部分切直絲，部分切丁
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首先預熱烤箱250度C。 調製鹹派 蛋奶液。 量好的鮮奶油裡面，放入兩顆雞蛋、黑胡椒粗粒、喜馬拉雅鹽， 之後用打蛋器混合均勻備用。
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煎新餐肉。 新餐肉必須要在冷凍的狀態就要煎好，所以這一次我一口氣先全部煎起來之後，再做其他的料理。 在鍋中放1小匙油，讓平底鍋充份熱鍋之後，一口氣放入6片新餐肉開始煎，煎到表面金黃即可取出備用。
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煎到兩面金黃的時候，其實會冒出許多的油，這個油不用浪費，因為接下來煎蔬菜的時候像茄子、南瓜、洋蔥剛好很會吸油，可以直接用
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接著開始煎香茄子，因為茄子非常會吸油 而且今天用了兩隻茄子的量比較多，所以再補2大匙橄欖油下去，中火一直翻面、煎到表面微軟，或者是紫色的茄子表面微微變深色就可以取出。
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差不多茄子煎到就像照片中這樣的狀態，就可以取出。
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接著煎南瓜，南瓜放入鍋中這個時候也可以再補一大匙的油，讓南瓜可以有一些油脂釋放維生素。 如果怕煎的時間太久，也可以再額外加入3大匙的水、再蓋一下鍋蓋，讓水份蒸發後，南瓜表面可以快速熟成。
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煎好的南瓜平鋪在烤盅。
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剩下的番茄還有 彩椒就不需要再額外放油，利用鍋邊的熱氣稍為翻炒一下變軟就可以了。
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炒好的彩椒還有蕃茄再依形狀放入烤盅裡面。
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將卡門貝爾起司整塊稍微用料理剪刀、或是用手剝成一口塊狀之後，放在烤盅的上面。 再把上面步驟2調好的蛋奶液平均倒到每個考盅裡面，大約8分滿左右，即可準備送入烤箱。
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將準備好的鹹派放入烤盤上，一口氣放入烤盅之後，250度C上下火，烤12到15分鐘。如果烤箱溫度比較不均勻的話，建議大概10分鐘的時候掉頭， 再考個三五分鐘再出爐。
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取出之後即可趁熱直接食用。不過這個味道相對比較濃郁，建議可以搭配一些比較清爽的飲料，或者是清爽的熱湯 簡單的法式蔬菜清湯、 羅宋清湯，其實我覺得都蠻適合的。
小撇步
如果不喜歡鮮奶油濃郁的口感，我覺得另外一個方式就是變成用牛奶加上白醬塊取代，也是一個相對清爽一點口味，也是容易的操作方式。 蔬菜的部分其實可以換成自己喜歡的，但因為穆薩卡就是茄子的意思，所以如果沒有放茄子的話，就不可以叫穆薩卡鹹派喔。
