VIP 專屬 紅酒藍莓醬

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描述

藍莓加了紅酒熬出來的果醬沒有這麼濃稠, 反而較偏液體, 用來當淋醬最棒了, 酒紅的色澤誘發人食慾, 天然微酸解膩助開胃。無論是搭配肉類或沙拉都很對味。
料理教學:
香煎牛排佐莓醬:https://icook.tw/recipes/176335
酥香魚排佐莓醬沙拉:https://icook.tw/recipes/176328

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 藍莓洗淨瀝掉水份

    藍莓洗淨瀝掉水份

  • 取一不沾鍋, 倒入紅酒、藍莓小火煮滾

    取一不沾鍋, 倒入紅酒、藍莓小火煮滾

  • 邊煮邊攪拌, 續煮5分鐘後關火降溫

    邊煮邊攪拌, 續煮5分鐘後關火降溫

  • 倒入果汁機打碎 (我的果汁機不耐熱, 所以等作法3放稍涼後, 才加入)

    倒入果汁機打碎 (我的果汁機不耐熱, 所以等作法3放稍涼後, 才加入)

  • 加入橄欖油、鹽、白醋打勻

    加入橄欖油、鹽、白醋打勻

  • 倒回鍋中, 邊煮邊攪拌, 續煮3分鐘即完成
※醬汁放涼後會比剛煮好時濃稠

    倒回鍋中, 邊煮邊攪拌, 續煮3分鐘即完成 ※醬汁放涼後會比剛煮好時濃稠

小撇步

▲營養師專欄▲
藍莓有豐富的花青素及維他命C可以預防老化,橄欖油含有單元不飽和脂肪酸可以預防心血管病變,還有豐富的橄欖多酚,具抗氧化抗發炎的功效。
【紅酒藍莓醬 熱量】約98大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/98696

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