輕滷雞翅
輕滷雞翅
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跟滷汁小火滾15分鐘後再悶泡半個鐘頭，就有香噴噴,骨肉分離又入味的滷雞翅囉～
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
雞翅膀
12隻
蒜末
3-4顆量
蔥
1枝
辣椒
1條
薑
1小塊
八角
2顆
調味料
糖
1湯匙
醬油
半碗
米酒
1碗
黑胡椒粉
少許
水
適量
鹽
適量
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1蒜頭切末、辣椒去頭，薑拍扁，蔥拍扁後綁成一綑。雞翅洗淨後將小雞腿切開。 -
2少許油爆香蒜末和薑
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3糖煮成焦糖色。
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4轉小火，入雞翅拌炒上色。
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5加入醬油、酒、黑胡椒粉、蔥、八角和辣椒煮滾醬汁。
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6加水淹過雞翅，大火煮滾。
-
7煮滾後試醬汁、用鹽調整鹹度，轉小火滾15分鐘，關火蓋鍋蓋悶泡30分鐘後，開蓋再次煮滾醬汁即可。
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