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輕滷雞翅

輕滷雞翅

廚房女漢子Rita's

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跟滷汁小火滾15分鐘後再悶泡半個鐘頭，就有香噴噴,骨肉分離又入味的滷雞翅囉～
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

12隻

3-4顆量

1枝

1條

1小塊

2顆

調味料

1湯匙

半碗

1碗

少許

適量

適量

1
蒜頭切末、辣椒去頭，薑拍扁，蔥拍扁後綁成一綑。雞翅洗淨後將小雞腿切開。
2
少許油爆香蒜末和薑
3
糖煮成焦糖色。
4
轉小火，入雞翅拌炒上色。
5
加入醬油、酒、黑胡椒粉、蔥、八角和辣椒煮滾醬汁。
6
加水淹過雞翅，大火煮滾。
7
煮滾後試醬汁、用鹽調整鹹度，轉小火滾15分鐘，關火蓋鍋蓋悶泡30分鐘後，開蓋再次煮滾醬汁即可。

2016/10/30 發表 1.4 萬瀏覽

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