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廚房女漢子Rita's
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輕滷雞翅

輕滷雞翅

描述

跟滷汁小火滾15分鐘後再悶泡半個鐘頭,就有香噴噴,骨肉分離又入味的滷雞翅囉~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

490 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切末、辣椒去頭,薑拍扁,蔥拍扁後綁成一綑。雞翅洗淨後將小雞腿切開。

    頭切末、辣椒去頭,拍扁,拍扁後綁成一綑。雞翅洗淨後將小雞腿切開。

  • 少許油爆香蒜末和薑

    少許油爆香末和

  • 糖煮成焦糖色。

    糖煮成焦糖色。

  • 轉小火,入雞翅拌炒上色。

    轉小火,入雞翅拌炒上色。

  • 加入醬油、酒、黑胡椒粉、蔥、八角和辣椒煮滾醬汁。

    加入醬油、酒、黑胡椒粉、八角辣椒煮滾醬汁。

  • 加水淹過雞翅,大火煮滾。

    加水淹過雞翅,大火煮滾。

  • 煮滾後試醬汁、用鹽調整鹹度,轉小火滾15分鐘,關火蓋鍋蓋悶泡30分鐘後,開蓋再次煮滾醬汁即可。

    煮滾後試醬汁、用鹽調整鹹度,轉小火滾15分鐘,關火蓋鍋蓋悶泡30分鐘後,開蓋再次煮滾醬汁即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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