amy的料理食堂 35 食譜 227 粉絲 追蹤 電鍋版✿紅燒控肉 描述 燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉,不油不膩,做法簡單,用電鍋也能輕鬆完成! #家常菜 #滷肉 #電鍋 971 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 三層肉 1條(約400g) 蔥 2支 薑 10g 水 1000cc 香油 1大匙 滷包 八角 2顆 甘草 5片 山楂 5片 桂皮 5片 調味料 冰糖 2大匙 米酒 2大匙 白胡椒粉 1茶匙 醬油 100cc 五香粉 1茶匙 步驟 將豬肉洗淨切塊,薑切片,蔥對切拍裂備用。 熱鍋入香油,下五花肉煎香恰恰出油後,再放薑片丶蔥段炒香。 再放入冰糖、醬油炒出醬色後,依序放入米酒、白胡椒粉、五香粉、水,以大火煨煮至滾。 將食材移至內鍋,放進滷包,外鍋放入3杯水的時間燉煮,跳起後再悶30分即可。 小撇步 1.也可以將豬肉燙過後再煎。 2.一定要炒出醬色後,再放調味料。 3.我習慣吃軟爛一點的口感,所以電鍋第一次跳起後,會在外鍋再加一杯水燉煮。 5.5 萬 瀏覽 2016/10/29 發表