電鍋版✿紅燒控肉
燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉，不油不膩，做法簡單，用電鍋也能輕鬆完成！
食材
三層肉
1條（約400g）
蔥
2支
薑
10g
水
1000cc
香油
1大匙
滷包
八角
2顆
甘草
5片
山楂
5片
桂皮
5片
調味料
冰糖
2大匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
1茶匙
醬油
100cc
五香粉
1茶匙
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1 將豬肉洗淨切塊，薑切片，蔥對切拍裂備用。
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2 熱鍋入香油，下五花肉煎香恰恰出油後，再放薑片丶蔥段炒香。
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3 再放入冰糖、醬油炒出醬色後，依序放入米酒、白胡椒粉、五香粉、水，以大火煨煮至滾。
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4 將食材移至內鍋，放進滷包，外鍋放入3杯水的時間燉煮，跳起後再悶30分即可。
小撇步
1.也可以將豬肉燙過後再煎。
2.一定要炒出醬色後，再放調味料。
3.我習慣吃軟爛一點的口感，所以電鍋第一次跳起後，會在外鍋再加一杯水燉煮。
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