電鍋版✿紅燒控肉

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燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉,不油不膩,做法簡單,用電鍋也能輕鬆完成!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

三層肉 1條(約400g)
2支
10g
1000cc
香油 1大匙
滷包
八角 2顆
甘草 5片
山楂 5片
桂皮 5片
調味料
冰糖 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1茶匙
醬油 100cc
五香粉 1茶匙
  • 1 將豬肉洗淨切塊,薑切片,蔥對切拍裂備用。
  • 2 熱鍋入香油,下五花肉煎香恰恰出油後,再放薑片丶蔥段炒香。
  • 3 再放入冰糖、醬油炒出醬色後,依序放入米酒、白胡椒粉、五香粉、水,以大火煨煮至滾。
  • 4 將食材移至內鍋,放進滷包,外鍋放入3杯水的時間燉煮,跳起後再悶30分即可。
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小撇步

1.也可以將豬肉燙過後再煎。
2.一定要炒出醬色後,再放調味料。
3.我習慣吃軟爛一點的口感,所以電鍋第一次跳起後,會在外鍋再加一杯水燉煮。

2016/10/29 發表 2.0 萬 瀏覽

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