電鍋版✿紅燒控肉

amy的料理食堂
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描述

燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉,不油不膩,做法簡單,用電鍋也能輕鬆完成!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1條(約400g)
2支
10g
1000cc
1大匙
滷包
2顆
5片
5片
5片
調味料
2大匙
2大匙
1茶匙
100cc
1茶匙

步驟

  • 將豬肉洗淨切塊,薑切片,蔥對切拍裂備用。

  • 熱鍋入香油,下五花肉煎香恰恰出油後,再放薑片丶蔥段炒香。

  • 再放入冰糖、醬油炒出醬色後,依序放入米酒、白胡椒粉、五香粉、水,以大火煨煮至滾。

  • 將食材移至內鍋,放進滷包,外鍋放入3杯水的時間燉煮,跳起後再悶30分即可。

小撇步

1.也可以將豬肉燙過後再煎。
2.一定要炒出醬色後,再放調味料。
3.我習慣吃軟爛一點的口感,所以電鍋第一次跳起後,會在外鍋再加一杯水燉煮。

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