麻婆豆腐

2016/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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川菜館必點的人氣料理 麻婆豆腐
食材簡單 作法也不難 新手下廚保證零失敗
輕輕鬆鬆就可完成 這道開胃又下飯的家常好美味
更是道適合帶便當超美味的便當菜色
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

食材 15 分鐘

傳統板豆腐 1盒
豬絞肉 少許
青蔥 2根
調味
米酒 1湯匙
豆瓣醬 1又1/2湯匙
醬油 2湯匙
1小匙
香油 少許
太白粉 1小匙
  • 1 準備約一湯匙量的豬絞肉
  • 2 熱油鍋放入豬絞肉及一湯匙的米酒將絞肉拌炒開
  • 3 再加入豆瓣醬炒勻
  • 4 先加入約一飯碗的水量後加入醬油及糖調味後將豆腐切丁塊狀 放入用中小火煨煮約3分鐘
  • 5 太白粉加入少許的水調勻 起鍋前分次慢慢的加入太白粉水輕輕的攪拌完成芶芡 再放入青蔥珠及滴入少許的香油提味
  • 6 完成開胃又下飯的麻婆豆腐
贊助

小撇步

太白粉水要分次慢慢的加入拌勻至喜愛的稠度
先調味完成再加入豆腐可保留豆腐的完整性
豆腐丁 不要切太小塊 必免失去口感

共 8 人跟著做

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