一鍋到位─草魚豆腐味噌鍋

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這個季節一定要來上一鍋草魚豆腐味噌鍋,不是大廚也能上的鍋物,濃郁的味噌湯頭,搭配草魚肉塊的鮮嫩,那豆腐和豆皮吸得飽飽的湯汁,每一口都是鮮甜滋味,就連底下的高麗菜也讓人讚不絕口,你還等什麼?

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

草魚塊 1大塊
玄米油 1小匙
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4根
雞蛋豆腐 1盒
豆皮 適量
牛蒡 1/4根
1/2鍋
味噌 100克
綠色蔬菜 適量
  • 1 草魚洗淨切大塊,加熱平底鍋,倒入玄米油,將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。
  • 2 將高麗菜去心,剝開沖洗乾淨,放入砂鍋裡。
  • 3 紅蘿蔔削去外皮,切成絲,放入砂鍋裡。
  • 4 雞蛋豆腐取出切大塊,放入砂鍋裡。
  • 5 豆皮沖淨一下,放入砂鍋裡。
  • 6 將煎好的草魚塊,放入砂鍋裡。。
  • 7 牛蒡用刀背刮去外皮,切滾刀塊,放入砂鍋裡。
  • 8 倒入水直到鍋內的水含食材九分滿,開火開始進行煮鍋動作。
  • 9 待水滾之後轉中小火繼續煮5分鐘,勺出適量的水,和味噌調開。因為味噌久煮香氣會不見,所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。
  • 10 待砂鍋裡的食材煮約10分鐘,食材入味時,倒入調好的味噌湯汁,再煮三分鐘就可以熄火。
  • 11 放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。
  • 12 美味上桌,快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
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2016/10/28 發表 8,599 瀏覽

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