一鍋到位─草魚豆腐味噌鍋
描述
這個季節一定要來上一鍋草魚豆腐味噌鍋，不是大廚也能上的鍋物，濃郁的味噌湯頭，搭配草魚肉塊的鮮嫩，那豆腐和豆皮吸得飽飽的湯汁，每一口都是鮮甜滋味，就連底下的高麗菜也讓人讚不絕口，你還等什麼？
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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草魚洗淨切大塊，加熱平底鍋，倒入玄米油，將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。
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將高麗菜去心，剝開沖洗乾淨，放入砂鍋裡。
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紅蘿蔔削去外皮，切成絲，放入砂鍋裡。
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雞蛋豆腐取出切大塊，放入砂鍋裡。
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豆皮沖淨一下，放入砂鍋裡。
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將煎好的草魚塊，放入砂鍋裡。。
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牛蒡用刀背刮去外皮，切滾刀塊，放入砂鍋裡。
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倒入水直到鍋內的水含食材九分滿，開火開始進行煮鍋動作。
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待水滾之後轉中小火繼續煮5分鐘，勺出適量的水，和味噌調開。因為味噌久煮香氣會不見，所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。
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待砂鍋裡的食材煮約10分鐘，食材入味時，倒入調好的味噌湯汁，再煮三分鐘就可以熄火。
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放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。
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美味上桌，快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
小撇步
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