迷迭香佛卡夏Focaccia
描述
佛卡夏和披薩一樣，有著義大利的靈魂，熱情、不受拘束，可以隨性放入喜歡的生活美味，因而有著多樣的驚喜和表現風格。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將中種麵糰材料拌勻後，置室溫一小時，再置冰箱冷藏10小時
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將迷迭香葉放入初榨橄欖油，隔夜備用。 將風乾蕃茄泡在白酒裡隔夜。要做麵包時，再取出切小丁。
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將揉好的麵糰覆蓋靜置室溫發酵約2小時，讓麵糰體積發酵成2倍。
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烤盤上倒入稍多的橄欖油，抹勻，將發酵好的麵糰放入烤盤。將麵糰拉開，平鋪於鐵盤上。
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將麵糰和烤盤放入尚未加熱的烤箱或用毛巾覆蓋，進行最後發酵1小時。 這是發酵好的麵糰。
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用指頭在麵糰上戳出小洞。
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預熱烤箱，底層放一個空鐵盤一起預熱。預熱好要烘烤前，倒入50CC的水在空鐵盤上，趕快將麵糰的鐵盤放入烘烤，以200℃烤20分鐘。 烤好出爐！
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外皮薄酥內裡柔軟有彈性，香草香氣清爽，洋溢橄欖油香，單吃或佐湯都合宜，好吃！ 蕃茄乾可以增加不少風味。
