【一鍋到底】南瓜義大利麵
描述
雖然聽上去只有南瓜好像有點單調，但靠著加入簡單的香料和白酒，吃起來卻是出奇的精彩！以蔬菜高湯代替一般的肉高湯更可變成素食料理呢！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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鍋中下少許油，加入蒜蓉，開中火兜炒至油熱。
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油熱後下紅蔥頭兜炒多約 2 分鐘至有香氣。
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調至大火，加入白酒煮約 30 秒。
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調回中火，加入無鹽奶油拌至溶化。
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下高湯、牛奶、清水、南瓜泥和月桂葉拌勻煮滾。
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煮滾後下螺旋麵拌勻。
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加入肉豆蔻粉 、紅椒片和乾燥迷迭香拌勻。
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大約按螺旋麵（或其他義大利麵）包裝所示之時間把螺旋麵煮至適合之軟硬度，其間不時拌勻。
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把螺旋麵煮至合適的軟硬度後關火，加入起司粉拌勻。
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試味後加入適量鹽、黑胡椒碎和巴西里拌勻。上碟後灑上額外的起司粉和巴西里作裝飾即成。
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小撇步
- 素食者可以把高湯換成蔬菜高湯，變成素食料理。
- 我用的螺旋麵包裝上建議的時間為 11 至 13 分鐘，這次加入螺旋麵後共煮了約 14 分鐘，煮的時候要不時測試一下軟硬度，煮至自己喜歡的程度就好。
