私房悶豆腐(超簡易一鍋到底疊煮法)


Lina /布魯媽媽
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用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜,微辣中帶著豆豉香氣,簡單的一鍋到底零失敗烹調,蔬食鍋也可以美味又好吃:))

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    主食材備齊。
  • 2
    將油豆腐對切成三角狀,四季豆及玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀,乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。
  • 3
    少量油熱砂鍋,將蒜末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。
  • 4
    將白蘿蔔塊放在上頭,倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
  • 5
    再將油豆腐及調味料放入,蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。
  • 6
    最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後將整鍋食材拌勻即可。
  • 7
    用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜,微辣中帶著豆豉香氣,簡單的一鍋到底零失敗烹調,蔬食鍋也可以美味又好吃:))
2016/10/23 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • yi
    yi

    請問老干媽的東西要去哪買呢?

  • Joey
    Joey

    請問這只能用砂鍋烹煮嗎

    Lina /布魯媽媽
    作者Lina /布魯媽媽

    不一定喔~~用鎖水度好的一點鍋子效果比較好 :)) 小鐵鍋或不鏽鋼鍋都很推!!

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