私房悶豆腐(超簡易一鍋到底疊煮法)
用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜，微辣中帶著豆豉香氣，簡單的一鍋到底零失敗烹調，蔬食鍋也可以美味又好吃:))
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食材
油豆腐
200g
白蘿蔔
200g
乾香菇
15g
四季豆
50g
玉米筍
50g
蒜末
1茶匙
調味料
老干媽 風味豆豉 油製辣椒
1-1/2茶匙
李錦記香菇素蠔油
2-1/2大匙
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1 主食材備齊。 -
2 將油豆腐對切成三角狀，四季豆及玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀，乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。
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3 少量油熱砂鍋，將蒜末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。
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4 將白蘿蔔塊放在上頭，倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
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5 再將油豆腐及調味料放入，蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。
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6 最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後將整鍋食材拌勻即可。
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7 用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜，微辣中帶著豆豉香氣，簡單的一鍋到底零失敗烹調，蔬食鍋也可以美味又好吃:))
![再將油豆腐及[調味料]放入，蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/849947/large_c18b932602c16950.jpg)
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