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私房悶豆腐(超簡易一鍋到底疊煮法)

私房悶豆腐(超簡易一鍋到底疊煮法)

描述

用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜,微辣中帶著豆豉香氣,簡單的一鍋到底零失敗烹調,蔬食鍋也可以美味又好吃:))

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 主食材備齊。

    主食材備齊。

  • 將油豆腐對切成三角狀,四季豆及玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀,乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。

    將油豆腐對切成三角狀,四季豆玉米筍切段、白蘿蔔切略帶點厚度片狀,乾香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。

  • 少量油熱砂鍋,將蒜末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。

    少量油熱砂鍋,將末炒出香氣後再放入擠乾水分的香菇一起拌炒。

  • 將白蘿蔔塊放在上頭,倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

    白蘿蔔塊放在上頭,倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

  • 再將油豆腐及[調味料]放入,蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。

    再將油豆腐及調味料放入,蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。

  • 最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後將整鍋食材拌勻即可。

    最後再把四季豆玉米筍放入煮3分鐘後將整鍋食材拌勻即可。

  • 用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜,微辣中帶著豆豉香氣,簡單的一鍋到底零失敗烹調,蔬食鍋也可以美味又好吃:))

    用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜,微辣中帶著豆豉香氣,簡單的一鍋到底零失敗烹調,蔬食鍋也可以美味又好吃:))

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • yi
    yi

    請問老干媽的東西要去哪買呢?

  • Joey
    Joey

    請問這只能用砂鍋烹煮嗎

    不一定喔~~用鎖水度好的一點鍋子效果比較好 :)) 小鐵鍋或不鏽鋼鍋都很推!!

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