酸辣湯
超好喝又酸又辣的酸辣湯自己在家煮一點也不難！重點是醋是最後在碗公裡才跟熱湯混在ㄧ起的喔！煮過一次保證不會想再買外面賣的酸辣湯囉！
食材
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將豬里肌切細絲，依序拌入豬肉絲醃料：紹興酒、醬油、水、糖-->玉米粉-->芝麻油。放冰箱醃1小時。
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將所有材料泡開切成細絲。薑片切成泥。蛋液、勾芡、湯調味料、碗公內調味料（此調味料放在最後裝湯的碗公裡）分別先準備好。
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起油鍋下薑泥、豬肉絲，炒散到豬肉絲變白。下香菇、木耳、筍絲、紅蘿蔔絲拌炒一下。加水1200ml。加湯調味料。
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待湯煮滾後，下勾芡液。接下來加入蛋液，數20秒再拌開。最後下豆腐。
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湯煮滾後到入裝有碗公調味料的大碗公內，用蔥和香菜裝飾就可以上桌囉！
小撇步
湯料的種類可依自己喜好添加或減少。可以加豬血、金針菇或肉羹等等。
勾芡時ㄧ定要等湯滾再下勾芡液，不然湯會變濁而不會透亮。
邱佩菁
裘裘
Doris
Peiwen Ducky Che
Ivy