辣子雞丁
不辣不過癮！只要這一道菜就可以把白飯扒光光了~
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份量
3
人份
食材
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1蒜頭、老薑切薄片，紅辣椒斜切片，青蔥切大段，分成蔥白及蔥綠。蔥白與蒜、薑混合。蔥綠與紅辣椒混合。雞胸肉切成1.5cm小丁並浸泡醃料備用。調味料也先混合備用。 -
22大匙油熱鍋，放入雞胸肉。
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3待雞胸肉與鍋底接觸那一面煎熟、可翻面後，將雞肉翻面並撥至鍋邊，下蔥白、蒜片、老薑片爆香。
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4下豆瓣醬爆香。爆香後與雞肉翻炒均勻。
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5下調味料翻炒。因地瓜粉容易沉澱結塊，下鍋前記得先攪散。
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6下蔥綠與辣椒，翻炒均勻即完成。
小撇步
想吃辣一點，可以增加豆瓣醬用量，但因豆瓣醬也有鹽分，需減少醬油的用量以免過鹹。另外也可以在爆香時多用一點乾辣椒來爆香，會辣得更過癮哦！
![醬油魯雞翅 [簡易15分鐘食譜]](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=200,height=150,format=auto,fit=cover/uploads/recipe/cover/94970/a2be9a845547e371.jpg)
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