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Midori 咪豆栗的灶腳
Midori 咪豆栗的灶腳
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辣子雞丁

辣子雞丁

描述

不辣不過癮！只要這一道菜就可以把白飯扒光光了~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

1,380 說讚 3 一起做

份量

3 人份

食材

雞肉醃料
調味料

步驟

  • 蒜頭、老薑切薄片，紅辣椒斜切片，青蔥切大段，分成蔥白及蔥綠。蔥白與蒜、薑混合。蔥綠與紅辣椒混合。雞胸肉切成1.5cm小丁並浸泡醃料備用。調味料也先混合備用。

    蒜頭、老薑切薄片，紅辣椒斜切片，青蔥切大段，分成蔥白及蔥綠。蔥白與蒜、薑混合。蔥綠與紅辣椒混合。雞胸肉切成1.5cm小丁並浸泡醃料備用。調味料也先混合備用。

  • 2大匙油熱鍋，放入雞胸肉。

    2大匙油熱鍋，放入雞胸肉。

  • 待雞胸肉與鍋底接觸那一面煎熟、可翻面後，將雞肉翻面並撥至鍋邊，下蔥白、蒜片、老薑片爆香。

    待雞胸肉與鍋底接觸那一面煎熟、可翻面後，將雞肉翻面並撥至鍋邊，下蔥白、蒜片、老薑片爆香。

  • 下豆瓣醬爆香。爆香後與雞肉翻炒均勻。

    下豆瓣醬爆香。爆香後與雞肉翻炒均勻。

  • 下調味料翻炒。因地瓜粉容易沉澱結塊，下鍋前記得先攪散。

    下調味料翻炒。因地瓜粉容易沉澱結塊，下鍋前記得先攪散。

  • 下蔥綠與辣椒，翻炒均勻即完成。

    下蔥綠與辣椒，翻炒均勻即完成。

小撇步

想吃辣一點，可以增加豆瓣醬用量，但因豆瓣醬也有鹽分，需減少醬油的用量以免過鹹。另外也可以在爆香時多用一點乾辣椒來爆香，會辣得更過癮哦！

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Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他，他也會以等價的美味回應你。

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