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馬鈴薯麵疙瘩

馬鈴薯麵疙瘩

描述

利用家裡經常有的馬鈴薯加上中筋麵粉,將馬鈴薯麵疙瘩用奶油煎的焦香,加上番茄和起司,很簡單就可以做出一道好吃的義式料理
Carrot&Potato 粉絲專頁:
https://www.facebook.com/CarrotPotato.Co/

462 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

馬鈴薯麵疙瘩
義式焗烤醬汁

步驟

  • 將馬鈴薯蒸熟放涼並壓成泥狀

    馬鈴薯蒸熟放涼並壓成泥狀

  • 將蛋,鹽,及麵粉加入馬鈴薯泥中

    將蛋,鹽,及麵粉加入馬鈴薯泥中

  • 以按壓或切拌方式使其成團,儘量不要用揉麵團的方式,避免出筋.將成團的馬鈴薯麵團分小塊搓成直徑約一公分的長條狀,切成約兩公分的麵疙瘩

    以按壓或切拌方式使其成團,儘量不要用揉麵團的方式,避免出筋.將成團的馬鈴薯麵團分小塊搓成直徑約一公分的長條狀,切成約兩公分的麵疙瘩

  • 將麵疙瘩麵圖按壓在叉子上,

    將麵疙瘩麵圖按壓在叉子上,

  • 再翻起就會產生紋路

    再翻起就會產生紋路

  • 做好的麵疙瘩撒上一些玉米粉避免粘黏,靜置20分鐘9. 煮一鍋水,一公升水約加入10g的鹽. 將馬鈴薯麵疙瘩放入水中煮至浮起. 撈起後可用奶油煎至表面酥脆

    做好的麵疙瘩撒上一些玉米粉避免粘黏,靜置20分鐘9. 煮一鍋水,一公升水約加入10g的鹽. 將馬鈴薯麵疙瘩放入水中煮至浮起. 撈起後可用奶油煎至表面酥脆

  • 製作義大利醬汁.
 洋蔥及大蒜切丁. 橄欖油炒香洋蔥及大蒜. 加入番茄繼續炒至軟化. 加入番茄糊燉煮

    製作義大利醬汁. 洋蔥及大切丁. 橄欖油炒香洋蔥及大. 加入番茄繼續炒至軟化. 加入番茄糊燉煮

  • 加入適量鹽,黑胡椒調味. 拌入新鮮羅勒葉. 將煎好的馬鈴薯麵疙瘩拌入醬汁.表面鋪上馬芝瑞拉起司入烤箱烤至表面起司融化即可

    加入適量鹽,黑胡椒調味. 拌入新鮮羅勒葉. 將煎好的馬鈴薯麵疙瘩拌入醬汁.表面鋪上馬芝瑞拉起司入烤箱烤至表面起司融化即可

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