馬鈴薯麵疙瘩

259 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用家裡經常有的馬鈴薯加上中筋麵粉,將馬鈴薯麵疙瘩用奶油煎的焦香,加上番茄和起司,很簡單就可以做出一道好吃的義式料理
Carrot&Potato 粉絲專頁:
https://www.facebook.com/CarrotPotato.Co/

食材 (4 人份 60 分鐘

馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯 1公斤
1顆
中筋麵粉 300g
適量
義式焗烤醬汁
洋蔥 1顆
大蒜 2~3瓣
橄欖油 適量
番茄 四顆
番茄糊 適量
馬芝瑞拉起司 適量
適量
黑胡椒 適量
新鮮羅勒葉 適量
  • 1 將馬鈴薯蒸熟放涼並壓成泥狀
  • 2 將蛋,鹽,及麵粉加入馬鈴薯泥中
  • 3 以按壓或切拌方式使其成團,儘量不要用揉麵團的方式,避免出筋.將成團的馬鈴薯麵團分小塊搓成直徑約一公分的長條狀,切成約兩公分的麵疙瘩
  • 4 將麵疙瘩麵圖按壓在叉子上,
  • 5 再翻起就會產生紋路
  • 6 做好的麵疙瘩撒上一些玉米粉避免粘黏,靜置20分鐘9. 煮一鍋水,一公升水約加入10g的鹽. 將馬鈴薯麵疙瘩放入水中煮至浮起. 撈起後可用奶油煎至表面酥脆
  • 7 製作義大利醬汁. 洋蔥及大蒜切丁. 橄欖油炒香洋蔥及大蒜. 加入番茄繼續炒至軟化. 加入番茄糊燉煮
  • 8 加入適量鹽,黑胡椒調味. 拌入新鮮羅勒葉. 將煎好的馬鈴薯麵疙瘩拌入醬汁.表面鋪上馬芝瑞拉起司入烤箱烤至表面起司融化即可
贊助
2016/10/20 發表 3,687 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣