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利用家裡經常有的馬鈴薯加上中筋麵粉,將馬鈴薯麵疙瘩用奶油煎的焦香,加上番茄和起司,很簡單就可以做出一道好吃的義式料理
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯麵疙瘩
馬鈴薯
1公斤
1顆
中筋麵粉
300g
適量
義式焗烤醬汁
洋蔥
1顆
大蒜
2~3瓣
橄欖油
適量
番茄
四顆
番茄糊
適量
馬芝瑞拉起司
適量
適量
黑胡椒
適量
新鮮羅勒葉
適量
  • 1
    將馬鈴薯蒸熟放涼並壓成泥狀
  • 2
    將蛋,鹽,及麵粉加入馬鈴薯泥中
  • 3
    以按壓或切拌方式使其成團,儘量不要用揉麵團的方式,避免出筋.將成團的馬鈴薯麵團分小塊搓成直徑約一公分的長條狀,切成約兩公分的麵疙瘩
  • 4
    將麵疙瘩麵圖按壓在叉子上,
  • 5
    再翻起就會產生紋路
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  • 6
    做好的麵疙瘩撒上一些玉米粉避免粘黏,靜置20分鐘9. 煮一鍋水,一公升水約加入10g的鹽. 將馬鈴薯麵疙瘩放入水中煮至浮起. 撈起後可用奶油煎至表面酥脆
  • 7
    製作義大利醬汁. 洋蔥及大蒜切丁. 橄欖油炒香洋蔥及大蒜. 加入番茄繼續炒至軟化. 加入番茄糊燉煮
  • 8
    加入適量鹽,黑胡椒調味. 拌入新鮮羅勒葉. 將煎好的馬鈴薯麵疙瘩拌入醬汁.表面鋪上馬芝瑞拉起司入烤箱烤至表面起司融化即可
2016/10/20 發表 5,520 瀏覽
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