韓式馬鈴薯麵疙瘩감자수제비
食材
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300g
步驟
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麵糰: 中筋麵粉:300g 水:180g 鹽:1小匙(5g) ，將麵糰材料混和均勻，放置一旁醒約20分。
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高湯: 水:1500cc 小魚乾:15g 昆布:3g ，然後準備高湯材料熬煮至少15分，熬好後將高湯材料移出只留高湯。
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材料: 馬鈴薯厚片:1顆(152g) 櫛瓜絲:58g 紅蘿蔔絲:35g 蔥圈:22g 蒜末:5g 青辣椒圈:15g 鹽:1小匙 醬油:1大匙(15g) 麵醬湯국수장국/柴魚醬油:1大匙 ，熬湯時準備蔬菜食材。
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再加入其他蔬菜食材跟調味料，煮至麵疙瘩熟透即可，食用時可以加入些許海苔絲風味更佳。
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小叮嚀: 1.沒有麵醬湯/柴魚醬油可省略，改用鹽或醬油。 2.中、韓的麵疙瘩材料都一樣，差別在於中式麵疙瘩麵糰比較乾硬不黏手而且大都是捏成厚塊狀，韓式麵疙瘩麵糰則是較濕軟且捏成薄片狀，也比較會黏手點。
小撇步
韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/29Y7SOs
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